facebook instagram youtube

つみれ汁

Culture

UpdateApril 25, 2018
ReleaseApril 25, 2018

Ingredients

材料(6人前)

ごぼう  70g
人参  1/2本
シイタケ  3コ
大根  200g
醤油  適量
塩  適量
万能ネギ  適量
だし汁  1.2l(なければダシのもとでOK)

つみれ


鰯  3匹
生姜  1片
味噌  小さじ1
卵  1/2コ


Directions

1

材料の下ごしらえをする。 ごぼうの皮をこそげ、ささがきにカットする。 人参の皮をむき、薄い半月切りにする。 大根も同じように薄い半月切りにする。 シイタケはスライスする。 万能ネギは小口切りにする。

2

つみれを作る。 鰯の骨と皮を取り、包丁で叩き、ボールに入れてAを全部混ぜる。

3

汁を作る。 だし汁にごぼう、人参、シイタケ、大根を入れて、火が入るまで10分ぐらい弱火で煮る。 野菜に火が入ったら、つみれをスプーンですくい、フットボール状にして入れていく。 ひと煮たちして、火が入ったら醤油と塩を入れて、味を調える。

5

椀によそって、万能ネギをのせる。

Japanese Liquid Measures:

1 cup = 200ml = 6.76 fl oz
1 tablespoon = 15ml = 0.5 fl oz
1 teaspoon = 5ml = 0.16 fl oz