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鯖の味噌煮

Culture

UpdateDecember 17, 2018
ReleaseDecember 12, 2018

Ingredients

<材料(4人前)>
さばの切り身 4枚
ねぎ     1本分
味噌     大さじ3
酒      大さじ3
みりん    大さじ2
砂糖     大さじ2
二番だし    400cc


Directions

1

[下処理]鯖:真ん中に十文字の切り込みを入れます。

2

[下処理]鯖:熱湯をかけ湯引きをして臭みをとる。

3

鍋に煮汁(味噌、酒、みりん、砂糖と二番だしを入れ混ぜたもの)を入れ一煮立ちさせ、ねぎの緑の葉を入れる。

4

鯖を入れて煮込む。

5

鯖の身が全体的に白っぽくなり火が通ったら、鯖を取り出し皿に盛る。残りの煮汁をかける。

Japanese Liquid Measures:

1 cup = 200ml = 6.76 fl oz
1 tablespoon = 15ml = 0.5 fl oz
1 teaspoon = 5ml = 0.16 fl oz