鯖の味噌煮
Culture
UpdateDecember 17, 2018
ReleaseDecember 12, 2018

Ingredients
<材料(4人前)>
さばの切り身 4枚
ねぎ 1本分
味噌 大さじ3
酒 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
二番だし 400cc
Directions

1
[下処理]鯖:真ん中に十文字の切り込みを入れます。

2
[下処理]鯖:熱湯をかけ湯引きをして臭みをとる。

3
鍋に煮汁(味噌、酒、みりん、砂糖と二番だしを入れ混ぜたもの)を入れ一煮立ちさせ、ねぎの緑の葉を入れる。

4
鯖を入れて煮込む。

5
鯖の身が全体的に白っぽくなり火が通ったら、鯖を取り出し皿に盛る。残りの煮汁をかける。
Japanese Liquid Measures:
1 cup = 200ml = 6.76 fl oz1 tablespoon = 15ml = 0.5 fl oz
1 teaspoon = 5ml = 0.16 fl oz