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青菜のおひたし〜手作りゆずポン酢〜

Culture

UpdateFebruary 26, 2019
ReleaseDecember 12, 2018

Ingredients

<材料(4人前)>
小松菜   1袋
ゆずポン酢 大さじ4
(ゆず果汁 大さじ3、しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ1、かつお節 ひとつまみ)
塩     大さじ1
だし汁   大さじ4


Directions

1

[下処理] ゆずポン酢:ゆずを絞っり、果汁をとる。

2

[下処理] ゆずポン酢:果汁に調味料を混ぜ、かつお節を入れ寝かせる。

3

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら大さじ1の塩を入れ小松菜を茹でる。

4

茎がやわらかくなったら冷水にとり、絞って小松菜の水気を切る。

5

小松菜を5cm程度の長さに切る。

6

小松菜をボウルに入れ、少量のしょうゆで洗い、だし汁とポン酢であえる。

7

器にもり、刻んだゆずの皮をトッピングして出来上がり。

Japanese Liquid Measures:

1 cup = 200ml = 6.76 fl oz
1 tablespoon = 15ml = 0.5 fl oz
1 teaspoon = 5ml = 0.16 fl oz