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厚焼き玉子

Culture

UpdateJanuary 17, 2019
ReleaseJanuary 16, 2019

Ingredients

<材料(一本分)>
卵    3個
巻きす  1枚
玉子地  45g
【玉子地】
出汁   300g
味醂   75g
砂糖   50g
塩    10g
濃口醬油 5g


Directions

1

卵を溶きほぐし、玉子地を入れ、よく混ぜ合わせる

2

卵焼き器にサラダ油小さじ1/2ほどを加えて中火で熱す

3

卵液を卵焼き器に入れて、全体に広げる

4

半熟状になったら、向こう側から手前に巻く

5

卵焼き器の空いた部分に、ペーパータオルで油を塗り、巻いた卵を向こう端にずらす。手前の部分に油を塗る

6

手前に卵液を流し、すでに巻いた卵の下にも卵液を入れる

7

3から6までの作業を繰り返して、卵を焼き上げ、巻きすに丸め形を整えて完成

Japanese Liquid Measures:

1 cup = 200ml = 6.76 fl oz
1 tablespoon = 15ml = 0.5 fl oz
1 teaspoon = 5ml = 0.16 fl oz