厚焼き玉子
Culture
UpdateJanuary 17, 2019
ReleaseJanuary 16, 2019

Ingredients
<材料(一本分)>
卵 3個
巻きす 1枚
玉子地 45g
【玉子地】
出汁 300g
味醂 75g
砂糖 50g
塩 10g
濃口醬油 5g
Directions

1
卵を溶きほぐし、玉子地を入れ、よく混ぜ合わせる

2
卵焼き器にサラダ油小さじ1/2ほどを加えて中火で熱す

3
卵液を卵焼き器に入れて、全体に広げる

4
半熟状になったら、向こう側から手前に巻く

5
卵焼き器の空いた部分に、ペーパータオルで油を塗り、巻いた卵を向こう端にずらす。手前の部分に油を塗る

6
手前に卵液を流し、すでに巻いた卵の下にも卵液を入れる

7
3から6までの作業を繰り返して、卵を焼き上げ、巻きすに丸め形を整えて完成
Japanese Liquid Measures:
1 cup = 200ml = 6.76 fl oz1 tablespoon = 15ml = 0.5 fl oz
1 teaspoon = 5ml = 0.16 fl oz