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에키벤(역에서 판매하는 도시락) – 서일본편

Culture

UpdateMarch 8, 2018
ReleaseFebruary 21, 2018

att.JAPAN 44호(2009.1.10 발행)에서는 히가시니혼(동일본)의 에키벤을 소개해 드렸습니다. (http://www.att-japan.net/ekiben/에 히가시니혼(동일본) 편이 게재되어 있습니다.) 이번에는 호쿠리쿠, 주부, 긴키, 주코쿠ㆍ시코쿠, 규슈의 니시니혼(서일본) 지역의 에키벤을 소개합니다.

호쿠리쿠ㆍ주부

호쿠리쿠
니혼카이(일본해)와 접하고 있는 호쿠리쿠의 에키벤은 어패류를 풍부하게 사용한 화려한 것이 많다.

*마스노스시(송어 초밥)
호쿠리쿠 본선 도야마역
지금은 에키벤의 범주를 넘어 널리 유명하게 된 도야마 명물이다. 둥근 나무 용기에 조릿대 잎을 깔고 초밥을 얹어, 그 위에 핑크색 송어를 빈틈없이 깔고 조릿대 잎으로 감싼 후 뚜껑으로 단단히 눌러 만든 초밥. 딸려 있는 플라스틱 나이프로 케이크를 자르듯 잘라 먹는 것이 일반적이다. 도야마 역 건물에도 송어 초밥을 파는 가게가 있으며, 시내에는 대략 30개 정도의 송어 초밥 가게가 있다.

*에치젠 가니메시(게밥)
호쿠리쿠 본선 후쿠이역
맛이 좋아 유명한 ‘세이코 게 난소’와 ‘해황’을 풀어서 만든 밥 위에 ‘풀어 낸 살’과 ‘빼 낸 살’을 빈틈없이 깔아 둔 소박하고 심플한 에키벤.

주부
간토 지방과 간사이 지방의 문화가 혼합된 주부 지역. 비교적 뚜렷한 맛을 내는 것이 특징.

*히다규이리 규시구레 벤토(명품 소고기 도시락)
다카야마 본선 다카야마역
가열식 쇠고기 에키벤. 검은 가열식 용기에 담은 벤토(도시락)로서, 밥 위에 쇠고기 조림, 표고버섯, 실달걀, 우엉, 생강을 곁드린 것.

*하마마쓰 우나기메시(장어밥)
도카이도 신칸센ㆍ도카이도 본선 하마마쓰역
장어 양식으로 유명한 하마마쓰는 장어 에키벤이 전국적으로 유명하다. 잘 구운 장어를 장어 소스로 비빈 밥 위에 얹어, 채소절임과 함께 장어 간 조림을 곁드린 에키벤이다.

*빗쿠리 미소가츠(깜짝 된장 돈까스)
도카이도 신칸센ㆍ도카이도 본선 나고야역
이 지역의 명물ㆍ된장 돈까스를 에키벤으로 만든 것. 밥과 더불어 깜짝 놀랄 만한 크기의 검붉은색 된장 돈까스가 들어 있다. 플라스틱 나이프와 포크가 딸려 있으므로 돈까스를 잘라가면서 듬뿍 먹을 수 있는 에키벤.

긴키

연한 맛으로 유명한 간사이 지방이지만, 에키벤 종류는 풍부하다.

*핫카쿠 벤토(팔각 도시락)
도카이도 신칸센ㆍ도카이도 본선 신오사카역
튀김 종류를 사용하지 않고, 조림과 구이를 중심으로 만든 도시락. 붕장어 나루토마키ㆍ고원두부ㆍ다시마말이ㆍ작게 자른 가지ㆍ작은 감자ㆍ연근 등을 간사이 풍의 연한 맛으로 만들어 팔각형 용기에 아기자기하게 담은 것.

*스키야키 고한(스키야키 밥)
산요신칸센 신고베역ㆍ도카이도 본선 고베역
스키야키 소스(와리시타)와 속재료로 만든 밥 위에 국산 쇠고기를 듬뿍 올린 가정요리 맛의 ‘앗칫치 벤토(앗 뜨거워 도시락)’. 용기는 가열식.

*가키노하 스시(감잎 초밥)
와카야마 본선 요시노구치역
단맛이 나는 식초로 절여 한입에 쏙 들어가는 크기의 고등어나 연어 초밥을 감잎에 싼 것.

*산마스가타 스시(꽁치 모습 초밥)
기세 본선 기이카츠우라역
길쭉한 용기 안에 초밥과 함께 펼친 꽁치가 들어 있다. 초밥과 함께 한입에 쏙 들어가도록 잘려 있어 먹기가 쉽고, 꽁치 초밥 맛이 입 안 가득 즐길 수 있다.

주고쿠ㆍ시코쿠

세토우치의 해산물을 듬뿍 사용한 메뉴가 다양하다.

*간소 가니즈시(원조 게초밥)
산인본선 돗토리역
게초밥 에키벤의 원조라고 전해진다. 팔각형 용기에 들어 있는 게초밥은 이나바 쌀 초밥을 전부 가릴
정도로 게 살과 게 다리가 실달걀과 함께 빈틈없이 들어 있다.


*이카스미 벤토 구로메시(오징어 먹물 도시락)
산인본선 돗토리역
5년 쯤 전에 등장한 새로운 감각의 에키벤. 대나무와 무늬목으로 만든 둥근 도시락 통에 오징어 먹물로 약간 검게 물든 오징어 다리 덮밥 위에, 부드럽고 귀여운 작은 오징어 4마리와 오징어 경단 2개가 함께 들어 있다.

*모모타로 마쓰리 스시(모모타로 축제 초밥)
산요신칸센ㆍ산요 본선 오카야마역
이 지역 전래동화의 영웅ㆍ모모타로의 이름을 따서, 핑크색 복숭아 형태의 플라스틱 용기를 사용한 에키벤이다. 오카야마 쌀 초밥 위로 실달걀을 빈틈없이 깔고, 마마카리(밴댕이)ㆍ표고버섯ㆍ새우ㆍ붕장어ㆍ죽순 등을 배치한 초밥. 이름 그대로 화려한 모습의 에키벤이다.


*샤모지 가키메시(굴 밥)
산요신칸센ㆍ산요 본선 히로시마역
주걱 모양의 붉은 플라스틱제 용기에 들어 있다. 굴 국물로 만든 밥 위에 삶은 굴, 굴 튀김과 굴 유자 된장 무침이 들어 있어, 말 그대로 굴 듬뿍 에키벤이다. 11월부터 3월까지 겨울철 한정 판매.


*아나고 메시(붕장어 밥)
산요 본선 미야지마구치역
전국에 붕장어 에키벤은 다양하게 있지만, 일본에서 제일 맛있다고 높은 평가를 받고 있는 에키벤이다. 1901년에 등장. 바닥이 깊은 무늬목 장방형 용기를 사용하고, 찹쌀을 10% 섞어 붕장어 국물로 만든 밥 위에 양념구이 붕장어를 빈틈없이 얹었다.


*간소 후쿠메시(복어밥)
산요 본선 시모노세키역
복어 얼굴을 한 재미있는 두껑의 원형 플라스틱 용기에, 복어 국물로 만든 찜밥 위에 여러가지 형태의
복어를 맛볼 수 있도록, 복어 튀김, 복어 찜, 복어 구이, 복어 소보로(으깬 후 양념을 한 후 지진 것)를
넣고, 중심에 게 다리를 올려 놓았다.


*아와 지도리 벤토(토종닭 도시락)
고토쿠선 도쿠시마역
차밥 위에 실달걀을 깔고 양념구이 닭고기 5 조각을 얹어, 그 사이에는 닭고기를 으깨어 지진 소보로를 채운다. 도리 테리야키(양념구이 닭고기)는 품질을 보증하는 JAS 마크가 붙은 도쿠시마의 토종닭 ‘아와닭’을 사용하고 있으며, 저지방으로 적당한 씹는맛과 단맛이 있다.

규슈

각지의 특색을 살린 다양한 에키벤을 즐긴다.

*가시와 메시(닭고기 덮밥)
가고시마 본선 오리오역
전국의 수많은 닭고기 덮밥 도시락 중에서도 최고의 인기를 자랑하고 있으며, 백화점에서 실시하는 에키벤 대회의 인기 도시락 중의 하나이다. 닭고기를 넣어 밥을 만든 후, 그 위에 김 조각과 실달걀, 플레이크 형태의 닭고기(가시와)를 얹었다. 비밀스럽게 전해지는 재료와 제법으로 만든 밥은 그 맛이 일품이다.


*가라시 멘타이 벤토(겨자 명란 도시락)
산요신칸센 하카타역
하카타의 명물인 겨자 명란을 듬뿍 사용한 산지 에키벤! 명란 명품인 ‘아지노 멘타이 후쿠타로’를 사용하고 있으며, 치쿠젠니(야채와 고기를 함께 조린 요리)와 닭튀김, 계란말이 등이 맛을 곁들인다. “하카타”를 느낄 수 있는 일품이다.


*하카타 타이 스시(하카타 도미 초밥)
산요신칸센 하카타역
현해탄에서 잡은 천연의 렌코타이 도미를 특제 초간장에 담근 초밥 위에 깔고 단단히 눌러서 만든 초밥. 고상한 맛을 즐길 수 있다.


*가쿠니메시 벤토(삶은 돼지고기 도시락)
나가사키 본선 나가사키역
데뷔한지 3년 남짓 지난 새로운 감각의 에키벤. 나가사키의 명물 ‘도바니’(삶은 돼지고기)를 찜밥 위에 얹은 도시락으로서, 원래는 요정으로 불리는 전문 레스토랑 직원용 음식이었다.


*아유야 산다이(은어집 삼대)
규슈 신칸센 신야쓰시로역
일본3대 급류로 꼽히는 구마가와 강의 구운 은어 국물로 만든 밥 위에, 머리에서부터 베어 먹을 수 있
는 은어 조림이 얹혀져 있는 에키벤.


*아유 스시(은어 초밥)
히사쓰선 히토요시역
일본3대 급류로 꼽혀 강타기를 즐길 수 있는 구마가와 강의 은어를 사용. 다시마 국물로 지은 초밥 위에 고추냉이(와사비)를 올리고, 그 위에 식초로 하루 동안 굳혀 약간 단단해진 은어를 펼쳐 두었다.


*구리메시(밤밥)
히사쓰선 히토요시역
붉은 밤 모양의 플라스틱 용기에 무우 말랭이를 넣은 찜밥을 깔고, 그 위에 산채나 조림반찬과 더불어 히토요시 분지에서 수확한 달콤한 밤을 둥글둥글 얹었다.


*시이타케 메시(표고버섯 밥)
닛포 본선 미야자키역
닭뼈를 고은 스프로 밥을 지어, 그 위에 닭고기를 으깨 지진 소보로와 두꺼운 표고버섯 슬라이스, 실달 걀을 보기 좋게 배치했다. 이 표고버섯은 말린 표고버섯을 물로 되돌려 국물로 삶은 것이며, 표고버섯 날것보다 더 맛이 좋다.




일본의 에키벤. 꼭 한 번 맛보세요.