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나물 반찬~수제 유자 폰즈~

Culture

UpdateDecember 15, 2018
ReleaseDecember 15, 2018

Ingredients

<재료(4인분)>
고마츠나 1봉지
유자 폰즈 4큰술
(유자 과즙 3큰술, 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 가츠오부시 한 줌)
소금 1큰술
맛국물 4큰술


Directions

1

(밑준비) 유자 폰즈 : 유자 조각을 짜서 즙을 낸다

2

(밑준비) 유자 폰즈 : 과즙에 조미료를 섞고, 가츠오부시를 넣어 재운다

3

냄비에 물이 끓으면 소금 1큰술을 넣고 고마츠나를 데친다

4

줄기가 부드러워지면 냉수로 헹구고, 짜서 고마츠나의 물기를 없앤다

5

고마츠나를 5cm정도의 길이로 자른다

6

고마츠나를 그릇에 넣고 소량의 간장으로 씻어내고 국물과 폰즈로 버무린다

7

그릇에 담고 잘게 썬 유자 껍질을 토핑하면 완성

Japanese Liquid Measures:

1 cup = 200ml = 6.76 fl oz
1 tablespoon = 15ml = 0.5 fl oz
1 teaspoon = 5ml = 0.16 fl oz