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准备好了吗?手把手教你自制日本豚骨拉面

Culture

ReleaseNovember 11, 2020

在昭和年间,拉面在日本开始流行,到了如今的令和已经是风靡全球的面食。在平日里你常常会看到中午或者晚上挤满了各种各样的上班族。当你吃面的时候,发出嘶嘶的响声,告诉你这个时候绝不会让旁人觉得不礼貌,在日本拉面文化中,这是代表好吃,所以店主每当听到这声音就会很开心。在日本拉面里,豚骨汤底拉面绝对是众多汤底中最能见真功夫的底料,如果想要做好做出一道味道正宗的豚骨拉面,那可是要花上不少时间去摸透哦。

当然,如果你懒的去做那完全可以在日本的超市买到豚骨发便面,顺带推荐下这几款,主要豚骨的汤底浓郁,面也细很有特色,很容易不知不觉就吃完喝完还意犹未尽的感觉。

日本豚骨拉面
日本豚骨拉面
那如果你想自己尝试做豚骨拉面的话,正巧,小编也是拉面爱好者,有时也会自己在家做做拉面,特别是豚骨汤底拉面。那就写在下文里供大家参考啦(只是参考,我相信这不是标准)

首先我们要先制作骨汤,先在装水的深汤锅中加入猪骨,大火煮沸后继续熬煮30分钟然后将猪骨捞出用水冲净,(为了去腥味和血味的第一步),随后like放入另一个桶锅中,加满水烧开,转小火炖煮4个小时以上。这个过程我漫长,等炖煮好了后,将猪皮及鸡骨架放入倒入骨汤中继续熬煮约1个小时,最后沥出猪骨,鸡骨架。然后猪骨汤中倒入白胡椒粉,鸡精,盐等进行调味

日本豚骨拉面
第二步,我们要制作制作蒜油,先锅里倒油等热,然后下花椒粒不停翻炒,等闻到香味时把切碎的大蒜,五香粉及盐倒入,最后搅拌均匀,完成蒜油自制。

日本豚骨拉面
第三步,煮面,放水烧开,记得要加盐然后大火烧开(基本和制作意大利面相似)下日式拉面稍煮一下捞出。拉面立刻过凉水然后沥干,倒入蒜油拌均匀

日本豚骨拉面
随后就是,那一个碗,先放入拌过蒜油的拉面,然后放上叉烧,片海苔,香葱末,芝麻,几滴香油。最后把之前熬制好的骨汤烧热,倒入适量的骨汤进去,正宗日本豚骨拉面大功告成

日本豚骨拉面
以上就是做法,说简单也简单,但里面的学问有很多,比方随后猪骨头的选择,或者熬制的时间,以及配料。不过按照做法作出的豚骨拉面味道还算是正宗,如果你想品尝一下正宗的日本豚骨拉面拉面,建议还是来日本请子品尝一下,当你第一口是汤的情况,你会发现真和家里做的还真是不一样,以下两家是我认为最好吃的豚骨拉面:一家在东京,一家则是在大阪

新宿-九州地区特有的豚骨美味!『博多 一瑞亭』

在猪骨拉面中,如果您喜欢浓郁的猪骨,我绝对会推荐本这家店。他的猪骨汤可以说是有一种独特的猪骨汤味,店主熬制的猪骨汤似乎可以最大限度地发挥出猪骨的香气和风味。据说是博多著名商店接受过培训的后自己领悟的,如果你前往就一定要选择他们自动贩卖机左上角第一个!(通常左上角第一个是拉面店住最拿手的拉面)

店名: 博多一瑞亭 新宿御苑店
地址:〒160-0022 東京都新宿区新宿1丁目4−12 CITY御苑 BIRU

日本豚骨拉面
日本豚骨拉面
参考价格:860日币-1100日币

日本豚骨拉面
大阪金龙拉面
去大阪的话,酒饮饭饱之后一定要留点肚子去金龙拉面走一遭,其实金龙的历史也很悠久,历久不衰的原因莫过于它那强大的汤料,你还没店店门口就能闻到一个猪骨独有的臭味,那种其实说白了就跟臭豆腐一样很香,然后你会迷上这个臭味的,金龙拉面的另一大特点就是快,上面速度非常快,而且还是大家喜闻乐见的站吃等。在这里我建议大家一定要喝点酒在来这里,你会发现微酔后吃金龙拉面是一种暖胃的最佳手段。

店名: 金龍ラーメン
地址:大阪市中央区道頓堀1-7-26

日本豚骨拉面
日本豚骨拉面
参考价格:850日币-1000日币



转载自:日本当地游(https://japan-trip.cn/​​

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※以上为2020年10月的信息。​​