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享受日本的B级美食

Culture

UpdateMarch 5, 2018
ReleaseFebruary 21, 2018

日常生活中可以吃到的既便宜又大众化,却又很好吃的料理就是所谓的B级美食,凡举拉面及大阪烧、乌龙面、炒面、咖哩饭、汉堡、盖饭类等。其中又以富有地方特色、便宜、好吃、对当地居民而言是理所当然的料理,但是对外地人来说却是很稀奇少见的,具备这些条件的食品,又被誉为B级当地美食。这些美食传递这各处地方的魅力及讯息,成为了近年来备受瞩目的焦点。

B-1冠军赛

从2006年起每年举办的B级当地美食祭典-“B-1冠军赛”。加盟了爱B协会(B级美食爱好者的组织)的地方团体相互竞争一较上下。跟一般的料理大赛不同,B-1冠军赛的目的之一是提高地方的知名度。2010年9月在神奈川县厚木市所举行的第5届B-1冠军赛,共有46个团体参加展出,为期2天的活动招来了多达43.5万来宾,品尝着各地的特色料理。

在本冠军赛中荣获冠军宝座的是“甲府炖鸡杂”。将鸡杂以砂糖和酱油炖得香甜辛辣,是山梨县甲府市的荞麦面店很早就开始受到大众欢迎的一道美味。亚军是冈山县真庭市的“蒜山炒面”,用的是火锅调料及味噌(大酱)调料,所用的材料用中加入了鸡肉。第三名是青森县八户市的“八户仙贝汁火锅”。善用了地方出产的蔬菜所烹煮出的火锅汤里,把当地的南部仙贝饼弄破后放进去煮出来的料理。

2011年的B-1冠军赛预定在11月12~13日于姬路举行。

风潮的先驱者

掀起了B级当地美食风潮的是静冈县富士宫市的“富士宫炒面”,并且在第一届及第二届的B-1冠军赛中荣获了冠军。独特的面条上洒满了肉屑(去脂的肉片屑)和刨鱼粉,为了尝一尝这道佳肴,特意前往富士宫的人络绎不绝。

东日本的B级当地美食

接踵而来的就是各地美食逐渐崭露头角,开始进入群雄割据的B级美食战国时代。



在青森县除了八户仙贝汁火锅之外,还有许多其它的B级美食。比如,青森市的“青森生姜味噌黑轮”,在加入螺贝和大角天(天妇罗的一种)等独特配料的黑轮淋上浇上生姜味噌酱汁,一道美味料理;黑石市的“黑石炒面”,特点是将汤淋在面上;十和田市的“炒牛五花”,将五花肉和洋葱用甜辣的酱油佐料拌过后,放在铁板上烧烤的料理。



秋田县横手市的“横手炒面”,特点是在酱汁炒面上边放上荷包蛋,然后再搭配福神酱菜。它在第四届B-1冠军赛荣获金牌。其它还有像福岛县浪江町的“浪江炒面”、群马县太田市的“上州太田炒面”等。炒面成为了B级当地美食的不可缺少的美食。



新泻县糸鱼川市的“黑炒面”是用软丝墨汁染成黑色的一种奇特的炒面。



神奈川县厚木市的“厚木咕嚕咕嚕烤肠”,在第三届B-1冠军赛荣获金牌。自家烤出的烤肠却蘸上其它各店的特制佐料享用。



静冈县为B级地方美食的宝库。以“富士宫炒面”为首,裾野市的“裾野水饺”、三岛市的“三岛可乐饼”、袋井市袋井宿的“绵绵蛋”等等,在B-1冠军赛中也大受广大民众的喜爱。静冈市的“静冈黑轮”中加入了当地地方名产的黑半平(鱼浆片),洒上刨鱼粉及青海苔粉享用。在滨松市还有搭配了水煮豆芽菜的“滨松饺子”。

西日本的B级地方美食

冈山县拥有在B-1冠军赛中总是名列前茅的“津山肥肠乌龙面”及去年荣获亚军的“蒜山炒面”等大受欢迎的B级美食。广岛县的B级美食除了不可缺少的“广岛烧”之外,还有蘸上红色辛辣汤汁享用的“广岛蘸面”,都是深受欢迎的美食。九州的北九州市小仓则是“炒乌龙面”的发祥地。

这次为您介绍了以B-1冠军赛为中心的各项美食,现在日本各地有更多的、各式各样的B级美食,琳瑯满目。不过,也有一些只是假借风潮的,若想享受“正宗”的B级地方美食,建议事先在网路上查询一下。让我们好好享受体验一下那些希望给当地带来了朝气活力的B级地方美食吧!