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信州的火锅料理“野猪肉火锅”

att.Kitchen

UpdateMay 25, 2018
ReleaseMarch 10, 2018

日本旅馆的料理专家亲自教授和食的制作方法。这一次制作的是野猪肉火锅。

*野猪肉不容易在超市买到,也可以使用普通猪肉。


食谱 http://att-japan.net/sc/archives/4904

Advice from chef

野猪肉的脂肪不会转变成胆固醇,食用后血液也会变得清爽,比猪肉更健康。加入的高汤量为锅的一半,煮至蔬菜将高汤吸收,这样高汤的口味会渗入蔬菜和肉中,更加美味。肉本身也是高汤材料,越煮越柔软。

Comments from the Particpants

这次体验很棒。我知道了野猪肉比猪肉更健康,也学习到了野猪肉的红肉部分和脂肪部分各自的功效。另外还学会了如何切蔬菜等技巧。火锅只需要煮高汤和切蔬菜,很简单就能制作,今后我想多多自己做菜。制作更多和之后的季节相符的火锅料理。

在杉本旅馆有了这么珍贵的料理体验真的太好了。平时在家我不怎么做饭,从花冈老师那里