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信州的火锅料理“野猪肉火锅”

Culture

UpdateMay 25, 2018
ReleaseMarch 10, 2018

Ingredients

白菜 4片

水芹 3根

金针菇 1盒

舞菇 1盒

真姬菇 1盒

胡萝卜 1/2根

萝卜 1/2根

魔芋丝 1/2盒

牛蒡 1根

大葱 1根

野猪肉 10片

 

鲣鱼高汤 800cc

酱油 少量

甜料酒 少量

信州味噌 5大勺

八丁味噌 4大勺

盐 少量


Directions

1

将蔬菜洗净。

2

切除白菜有污垢的部分,将剩余白菜切成容易食用的大小。

3

横握菜刀,将牛蒡切一半深。接着以削铅笔一样的方式来切。最后将其浸泡在水中去除涩味。

4

水芹的根部很美味,将其保留并切成容易食用的大小。
大葱切大一点。斜切成3公分大小。

5

萝卜切半后切成1公分大小。胡萝卜也一样。

6

蘑菇类切除根部后分成容易食用的大小。
最先入锅的是白菜。接下来是水芹、胡萝卜、萝卜、葱、魔芋丝和蘑菇类。

7

将猪肉摆在食材之上。
最后加上用水浸泡后的牛蒡。

8

将高汤加到占锅中的一半,开火。
高汤彻底渗透蔬菜和肉之后就完成了。

Japanese Liquid Measures:

1 cup = 200ml = 6.76 fl oz
1 tablespoon = 15ml = 0.5 fl oz
1 teaspoon = 5ml = 0.16 fl oz