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【人气料理教室】日料厨师手把手教你做亲子丼

att.Kitchen

UpdateOctober 25, 2018
ReleaseOctober 18, 2018

在古朴又时尚的伊东旅馆,料理教室“att.Kitchen in 人形町”正在如火如荼举办之中!


这次的菜单是日本家常的亲子丼(又称:亲子盖饭)、小松菜和油豆腐的小菜,以及味噌蚬汤。


我们请来了人形町的日料店厨师佐野老师,教大家如何做这几道菜肴。

亲子丼是一道在家里就能简单做出来的料理。参加者们捧着在佐野老师的指导下出来的高颜值亲子丼,非常兴奋。

鸡蛋嫩滑可口,同鲜美的日式高汤完美结合,参加者们都非常激动:居然自己可以做出和日料店一模一样的味道!他们品尝着亲手做出的料理,相当有成就感。


参加者中有一对来自香港的母女,当老师拿出芝麻油来炒小松菜和油豆腐时,她们非常惊讶。因为中国通常都是在菜肴做好之后,滴上几滴芝麻油,却从来不直接用芝麻油来炒菜。当芝麻油加热后,小松菜放下去的那一刻,在场的所有人都被散发出的浓郁喷鼻的芝麻香征服了!


虽然今天老师教大家做的料理看上去很简单,但是其中包含了很多专业厨师独有的诀窍。

例如,佐野老师今天还教授给大家蚬子吐沙的妙招、日式高汤的做法,以及将料理摆得好看的方法。

由于料理教室是小班化,气氛相当轻松温馨,参加者可以随意向老师提问。佐野老师也很乐意一一解答。


这次料理教室的参加者共4人,分别来自德国、美国和中国香港。现场配有英语和粤语的翻译,大家用日语、英语、粤语进行交流,毫无语言障碍,国际化氛围浓郁。

att.Kithcen不仅仅是一个可以学做地道日料的地方,更成为了一个认识新朋友、促进国际交流的平台。

 

下一次料理教室
时间:11月20日(星期二)11:00-13:00
菜单:待定
地点邮编103-0013 東京都中央区日本橋人形町2丁目31-3


Advice from chef

日式高汤可谓是日本料理的灵魂。
在高汤的基础上,加上酱油、味淋(又称米霖,日本的一种调味米酒)等调味料,就可以做出各式各样的日本料理。

Comments from the Particpants

① 来自香港

我对日本料理很感兴趣,但是在香港超市里卖的日本调味料(酱油、味淋、味之素等)品种很多,不知道买哪种好,也不知道如何使用。通过这次料理教室,了解了很多关于日本调味料的知识,收获颇丰。佐野老师非常亲切,他还详细教授了高汤的做法以及保存方法。原来做日料这么简单!回家后马上试一下!

② 来自美国

上一次att.Kitchen的料理教室我也参加了,非常开心,所以这次又报名参加了。专业的老师手把手教我们做日料是一个很难得的机会。佐野老师人很好,还教我正确握刀的方法,以及切鸡肉的技巧。我下一次还要来参加!