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日本料理教室in人形町~挑战惠方卷和玉子烧

att.Kitchen

ReleaseJanuary 18, 2019

日本料理教室“att.Kitchen in 人形町”每月一次在伊东旅馆举行。

日本料理教室in人形町
这次att.Kitchen的菜单是玉子烧和惠方卷。来自台湾和美国的2位学员前来参加。

日本料理教室in人形町
玉子烧是日本料理的经典菜肴之一。虽然老师的示范看起来很简单,但参加者们在卷鸡蛋时经历了一番苦战。

日本料理教室in人形町
玉子烧
在老师的指导下和花时间慢慢练习后,最终好不容易做完成了看起来十分美味的“作品”。

玉子烧
“作为第一次挑战,做得很棒!”老师也赞不绝口。

做好的鸡蛋卷切成长条后,将用于接下来制作的惠方卷。

惠方卷是日本在2月3日节分之日食用的寿司卷。惠方指的是当年最吉利的方位,今年2019年的惠方是东北东(东和东北之间)。据说为了不“切断缘分”,惠方卷不切开分食,而是不说话,一边许愿一边朝着惠方食用整个惠方卷是最佳的食用方法。惠方卷内卷入7种食材是源于象征七福神。

惠方卷
参加者们在米饭中卷入了许多食材,做出了非常粗的寿司卷。

惠方卷
惠方卷
惠方卷
惠方卷
食用的时候,参加者们朝着惠方,拼命一口气吃下一整条惠方卷。看到彼此口中塞满惠方卷的模样,禁不住大笑。料理教室在欢笑声中结束。

日本料理教室in人形町
日本料理教室in人形町
日本料理教室in人形町
来参加下一次的料理教室吧?
时间:1月21日(周二)11:30~13:30
菜单:御节料理(日式年菜)、杂烩粥
费用:5000日元
地点:伊东旅馆 东京都中央区日本人形町2丁目31-3
最近车站:人形町站(东京地铁浅草线、日比谷线)
期待大家前来参加!

※以上为2019年1月的信息。


Advice from chef

制作玉子烧时,将蛋液分成几次流入鸡蛋卷的下方,可减少蛋层中间的缝隙,使鸡蛋之间互相结合。
惠方卷中放入食材时千万不要贪心,调整食材的分量,将会卷得非常漂亮。

Comments from the Particpants

① 来自美国
这个料理教室非常好,可以获得丰富的知识。非常愉快的经历,工作人员也十分友善。这个教室是可以一边学习正宗的日本料理,一边同日本人交流的很好的机会。即使不经常下厨的人也不用担心,老师会亲切指导,非常棒。总之,这是一个可以轻松学习日本料理的料理教室。
② 来自台湾
日本料理历史悠久,其工夫非短时间可习得。但Sano老师用很简单的说明知道我们玉子烧和高汤的做法,让我们短时间就能上手,回到家也还会想试着做做看。同时还有惠方卷的手作体验,不但了解作法还知道惠方卷的习俗和吃法,真的是长知识了!谢谢主办单位精心安排这个课程。