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北海道推荐美食

Magazine

ReleaseMay 28, 2019

说到北海道的魅力之一绝对不能不提北海道的美食!除了海鲜之外,这里乳畜业发达,奶酪、牛奶等乳制品以及用它们制成的甜点也是绝品。还有拉面、成吉思汗烤羊肉等可以大快朵颐的食物。接下来为大家介绍这个春天从北海道旅游归来的att.JAPAN小编推荐的美食。

海鲜


海鲜是北海道的代表美食!被“鄂霍次克海”、“太平洋”、“日本海”三大海洋环绕的北海道是多种鱼贝类的宝库。尤其是三文鱼、扇贝、螃蟹、海胆、鲑鱼子等鱼贝类作为海鲜盖饭和寿司的素材深受欢迎。
札幌的二条市场可以当场品尝新鲜海鲜。有很多从早上开始营业的店铺,将海鲜盖饭作为奢侈的早餐如何呢?


 鱼屋的厨房
海鲜店 鱼屋的厨房
https://sakanayano-daidokoro.com/

北海道的回转寿司也拥有高水准!很多在东京要排1小时以上的店铺,在北海道可以很快入店。

回转寿司Toriton
回转寿司Toriton
http://toriton-kita1.jp/

长枪乌贼
小编前往北海道的时候是5月初旬,推荐的是时令的长枪乌贼。

松前渍寿司
北海道的名产,腌鲱鱼子、海带和干鱿鱼的松前渍寿司。


拉面

来到北海道不能不吃拉面。源自北海道,现在在日本全国有名的店铺非常之多。札幌的味噌拉面、旭川的酱油拉面、函馆的盐拉面被称为三大拉面。但其实每个地区的店里都有味噌、酱油、盐拉面三种基本拉面,而且水准都很高,值得一试。

札幌拉面一般是味噌汤加中粗卷面。浓厚的味噌味道能完美地沾在面上。玉米和黄油的浇头也是标配。

拉面 空
拉面 空
http://ramen-sora.com/

而在旭川,简单的酱油拉面更受欢迎。混合了鸡骨、豚骨等动物系汤汁,和使用了小杂鱼干和海带的海鲜类汤汁而成的“双重汤底”为其特征。而且在寒冷的旭川地区,让猪油浮在汤汁表面而让汤汁不容易变冷的店也很多。这种面既清爽又拥有浓厚口感。

旭川拉面 梅光轩
旭川拉面 梅光轩
旭川拉面 梅光轩
http://baikohken.com/

荞麦面

虽然被拉面夺了风头,但其实北海道的荞麦生产量为日本第一。在浓厚酱油汤汁里加入煮好的开背甜辣鲱鱼(鲱鱼干)制成的鲱鱼荞麦面很有名。曾是北海道一大产业的鲱鱼,是值得一尝的很有历史的美食。

鲱鱼荞麦面 鲱鱼荞麦面

小樽的“薮半”是因使用了北海道当地的荞麦粉制成的荞麦面而有名的老字号店铺。尤其是浓缩了海胆美味的“海胆荞麦面”更是绝品。下酒菜也很丰富,推荐和北海道的日本酒一起品尝。

薮半 海胆荞麦面
薮半 海胆荞麦面
http://www.yabuhan.co.jp/

薮半 鱼卵海带、腌鲱鱼
薮半 鱼卵海带、腌鲱鱼


成吉思汗烤羊肉

将羊肉和大量蔬菜一起烤制的北海道乡土料理。对于很多北海道人民来说,例如赏花之类的大家聚集在一起的时候一定是这道美食!将烤香的羊肉蘸上混合了酱油和大蒜的特制酱汁,可以去除羊肉的腥味,用来下饭或作为啤酒的下酒菜最合适不过!

成吉思汗烤羊肉


阿伊努族料理

近年来,受到动漫的影响而受到瞩目的就是以北海道为中心居住的阿伊努族的传统料理。有许多活用了鹿肉、鲑鱼、山菜等自然恩惠的料理。
在札幌薄野的“海空之春”,可以品尝到将传统阿伊努族料理进行发挥创作的菜品。


阿伊努族料理
鲑鱼的“Rui-be”(图中左)是冷冻刺身。放进口中会融化,变成沙沙的口感。将鲑鱼和其他鱼贝的肉酱混合而成的“Citatap”(图中中央)。增加料理风味不可或缺的行者大蒜的天妇罗(图中右)。
https://umizoranoharu.gorp.jp/

阿伊努族料理
土豆和鲑鱼子拌在一起的“Chiporoshit”。

阿伊努族料理
阿伊努族的必备传统料理“Ohau”是指温热的汤汁。


甜点

在乳畜业王国北海道,使用了新鲜乳制品制成的甜点也是绝品。尤其是牛奶蛋筒冰淇淋,美味得让人想多吃几个。

冰淇淋
冰淇淋
口味和外观都有很多种类。鲜艳的紫色是薰衣草香味。还有使用了北海道人气点心“白色恋人”的巧克力的“白色恋人蛋筒冰淇淋”。

冰淇淋
旭川市旭山动物园的人气蛋筒冰淇淋附有动物小屁屁形状的曲奇,超可爱!

小编还体验了札幌的话题甜点文化“酒后芭菲”。以札幌为中心,很多年轻人喝完酒后并不以吃拉面来作为结束,而是以芭菲来作为结束,现在也有很多需要大排长队的人气店铺。有适合夜晚的清爽低卡的芭菲,也有和酒搭配的成人口味等。

酒后芭菲

能同时饮酒和品味甜点的充满时尚氛围的酒吧“Bar plus Sweets Two Rings”。这一天是黄金周限定的自家制朗姆酒葡萄干冰淇淋和芝士蛋糕的芭菲。小编还点了搭配芭菲的鸡尾酒,度过了一个奢侈的夜晚。

https://sapporo-parfait.com/shop-two-rings

 

还有很多其他的北海道美食!大家来找找自己喜欢的吧。
还有北海道自驾之旅的特辑也别忘了看看噢!

https://att-japan.net/sc/archives/6347

 

※以上为2019年5月的信息。