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日本料理教室in人形町~尼泊尔留学生心满意足!

att.Kitchen

ReleaseJuly 10, 2019

每月举办一次的att.Kitchen日本料理教室in人形町,6月15日这次有7名学员参加,非常热闹。


日本料理教室in人形町

参加者中,有三人是在专门学校学习服务款待的尼泊尔留学生,另外四人是在举办att.Kitchen的“伊东旅馆”住宿的日本人。

这一次的菜单是尼泊尔留学生们希望制作的厚鸡蛋烧和寿司卷。据说她们平常在家会制作尼泊尔料理,但是也很喜欢日本的食物,尤其是厚鸡蛋烧和寿司卷,经常外食。所以这次提出想要制作自己喜欢的日本料理。

att.Kitchen日本料理教室in人形町

教授料理的是人形町一家日本料理店的主厨佐野老师。厚鸡蛋烧虽是日本人很熟悉的家庭料理,但是很少有机会向专业的料理人请教制作方法,因此日本人的参加者们也充满期待。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

首先佐野老师向大家展示了一遍厚鸡蛋烧的制作过程。面对卷鸡蛋时一边用筷子接触鸡蛋一遍摇晃平底锅的老师,参加者们齐声喊道“真帅气!”。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

大家干劲满满地表示想要和老师一样,开始了挑战。老师走到每个人旁边指导,大家都做出了自己满意的料理。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

接下来是将制作的厚鸡蛋烧切成细长丝状,作为寿司卷的素材准备好。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

另外放入寿司卷中的还有黄瓜、虾、鸭儿芹、煮葫芦干、腌菜、粉色鱼肉松等共7种常见的寿司卷材料。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

大家按照喜好的量将素材放在米饭上,然后按照老师“按压素材的同时一下卷起来”的建议,每人都成功卷出了寿司。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

之后将寿司卷切成容易食用的大小,装盘。寿司卷的横切面很好看,尼泊尔的留学生们忍不住欢呼起来。


att.Kitchen日本料理教室in人形町
att.Kitchen日本料理教室in人形町

就连日本人最近也很少习惯在家中制作寿司卷,购买市面上销售商品的人增多了。日本人的参加者中,还有这次是人生中第二次制作寿司卷的人。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

制作完成后赶紧开始试吃!大家一边交换自己制作的料理,一边开心地品尝。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

att.Kitchen日本料理教室in人形町

最后作为餐后甜点,也是att.Kitchen的番外篇,大家制作了樱花点心。这一次由三重县的老字号和果子店“大德屋长久”提供了可以简单制作的和果子制作套装,大家一边看教授视频一边制作。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

完成品的形状虽没有销售的点心那么好看,但是不愧是老字号提供的材料,非常美味。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

这一次制作厚鸡蛋烧和寿司卷时使用的卷帘,作为礼物送给了所有参加者!尼泊尔留学生们很开心地表示“这样以后在家也能制作喜欢的日本料理了!”。

为了让大家在家也能制作日本料理,我们也会继续支援大家。
下一次的料理教室将于8月24日(星期六)举办!敬请参加。
详情参见こちら


※以上为2019年6月的信息。


Advice from chef

寿司卷卷完后不要马上切,放置一会儿(约10分钟),等海苔与米饭融合后再切更好。另外切的时候为了防止米饭粘在菜刀上,建议用水沾湿菜刀再切。如果每切一次就用打湿的布巾擦拭一下菜刀,更能不粘米粒干净切割。

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