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在新潟县妙高体验制作笹箕寿司!

Travel

UpdateOctober 10, 2019
ReleaseOctober 2, 2019

“笹箕寿司”是指,在名为“箕”的被折成笊篱一样形状的竹叶中塞入米饭,再在上面盖上山菜等食材的新潟县妙高地域的乡土料理。


这一次小编在妙高的“富士美庄”民宿进行了体验。这里被群山所包围,充满学生时代夏季合宿之地的氛围,令人有种莫名的怀念之感。听说因道路接力赛而有名的大学也到此合宿过,还有为了写作而长时间停留此地的出版社工作者。

夜晚被静谧所笼罩,可以悠闲度过只属于自己的时间。

民宿主人和夫人迎接了小编之后,我们赶紧开始了制作!首先从竹叶开始制作。手持竹叶的外侧,将上面的部分略微向内侧折叠,最后将竹叶的两端往中央对齐,卷成圆形。

这道卷的工序很复杂。民宿主人说一般从第3个开始形状就能比较像样了,温柔的话语让小编想要努力让形状更完美。据说诀窍是先折成三角形让形状更好看,同时米饭和食材也更容易放进去,最后总算完成了。









这天所使用的食材是红色灰眼雪蟹、甜虾、紫萁、千岛箬竹、鸡蛋丝五种。有时也会使用金枪鱼、山菜、鲑鱼片、淀粉、款冬酱等,经常会变化。

听说在海外游客之中,油浸长鳍金枪鱼也很受欢迎。民宿主人很擅长根据国家和年龄来选择素材,比如为老人选择鲹鱼或沙丁鱼的肉末、为年轻人选择海鲜等!

小编第一次听说千岛箬竹这种食材,原来是在妙高市当地采集的竹笋。


完成基础准备后开始往竹叶里面塞米饭。这里也有诀窍!用勺子将米粒按平放进去,可以让之后的食材更容易放置。尽量往内侧塞米饭,拍照也更好看。

小编不注意放入太多米粒了,但要想外观好看米粒还是少量为好。据说放入素材之后细窄的竹叶形状会更加好看。真是很有讲究呢。制作笹箕寿司可以体现一个人的性格。

另外,就算是同样的食材,放入的顺序和量不同,外观也会发生变化,大家一起制作会更有趣。民宿主人也说,制作笹箕寿司的乐趣就在于制作自己原创的寿司。








制作步骤比想象中更简单!完成之后手拿笹箕寿司拍照,然后进入试吃时间。食材色彩鲜艳,很上镜,舍不得破坏其形状来品尝。这天还一起享用了甜虾味噌汤和腌渍的山菜。



试吃的时候小编还向民宿主人打听了他推荐的日本酒,度过了愉快的时间。很多外国游客也会来到富士美庄体验制作笹箕寿司。

听说到了夜晚当地的食材制作的美食很下酒,大家也会随之开始卡拉OK、演变成大宴会等。民宿主人轻松的谈话和他温厚的人品,也是富士美庄吸引人到来的原因。



这片地域到了冬天气温会下降至零下20度,除了滑雪还能感受制作雪洞、雪鞋健行的乐趣。还有乘坐吊篮跳入细雪之中的体验。

很多游人从长野前来,上越妙高站还有接送车。这一次小编因为回程的新干线的时间原因没有前往,但有机会还想去附近的温泉休闲放松。

价格:2,000日元(不含税)※付味噌汤/仅就餐1,700日元(不含税) 固定休息日:不休息(完全预约制)

笹箕寿司制作体验联系方式:妙高高原观光问讯处https://www.myoko.tv/spots/183

※以上为2019年9月的信息。