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岩手北部

Travel

UpdateMarch 5, 2018
ReleaseFebruary 25, 2018

碗子荞麦面、盛冈冷面、盛冈炸酱面,堪称盛冈三大面。盛冈冷面与其他地区的冷面不同,以未使用荞麦粉的纯白面条为特征,和浓郁的牛骨汤及泡菜十分对味。碗子荞麦面是一口一碗,以食用碗数一较高下。荞麦面会在服务人员的招呼声中,巧妙轻快地被倒入碗中。试著顺应那股节奏,咕噜一口吃下面条吧。炸酱面是烫过的扁乌冬面,加上特有的肉味噌、小黄瓜、姜末,再以醋与辣油拌匀,是一道风味独特的面。

岩手短角牛为脂肪较少,健康取向的瘦肉,口感扎实并保有肉类原有的风味。而高品质的前泽牛属于油花细腻的霜降牛肉。白金猪,肉质柔软圆润。岩手菜彩鸡则是以富含谷物的植物性蛋白质所饲养的素食鸡。

自古以来此处的牡蛎养殖也颇为繁盛。11 月上旬~ 5 月上旬期间,您可在「三陆山田牡蛎小屋」或「渔师的牡蛎小屋」品尝到肥美有弹性的牡蛎。而岩手三陆同时也是众所皆知的高级食材鲍鱼之名产地。此外,还有象征秋季美味,油脂丰富的秋刀鱼,以及渔获量本州第一的鲑鱼,也值得关注。

北限的海女

这是对在久慈市小袖地区从事渔业之海女的总称。零装备直接潜入冰凉的海水捞捕海胆,是该地区的传统渔法。这是在日本最北所进行的零装备潜水渔业。连续剧《小海女》中也曾出现的Mamebujiru(核桃丸子汤),是用核桃黑砂糖馅的丸子煮成的汤品。