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日本夏季超人气!在中国不存在的奇妙中华料理——日式中华凉面

Culture

ReleaseSeptember 11, 2020

说到适合日本酷暑的定番美食,一定就是各种面类了。在中国我们经常吃到的炸酱面,鸡丝凉面还有冷面等。上一期我们说到了日本素面,这一次给大家介绍不属于中国的日本中华料理——中华凉面。

日本美食 日式中华凉面
中华凉面在日本叫做” 冷やし中華”,是日本人在夏季必吃的超人气美食。很奇妙的是在中国的面类中并没有这一道,而是在日本的中华料理店研发提供。日式风格的中华料理大家肯定听说过不少,日本的中华回锅肉,青椒肉丝等。名字是那个名字,可味道却远不是那个味道。而这次的中华凉面,小编我在夏天去日本的时候,还是会吃一吃那个味道,因为真的很优秀。

日本美食 日式中华凉面
中华凉面的做法简单快手,味道却很上瘾。准备的材料也不多,中华面,调味汁还有副菜,也就是咱们所说的菜码。

日本美食 日式中华凉面
副菜我准备了黄瓜,西红柿,火腿还有鸡蛋。调味汁的话准备好醋,日式酱油,芝麻油,砂糖,浓缩柠檬汁一点点。之所以说中华凉面快手,是因为从准备材料到最后制作完成只需要短短十几分钟的时间。

日本美食 日式中华凉面
首先,把所有的材料切丝,黄瓜火腿,西红柿切小块。

日本美食 日式中华凉面
关于鸡蛋丝,制作的小伙伴们要注意一下。中火烧锅倒油,蛋液薄薄地平铺于锅内,然后关火,用余热来烧它,这样既不会糊还很嫩的口感。

日本美食 日式中华凉面
待鸡蛋温热再去切丝以防烫手。

日本美食 日式中华凉面
然后就是调味汁的部分。在日本的中华凉面大多是2种味道。用酱油和醋调制的酸口酱汁,使用碎芝麻制作的芝麻酱汁,看个人的喜好。我这次选用的酱油醋的风格。醋和酱油的比例是3:4,再加入2小勺芝麻油,2小勺砂糖和一点点的柠檬汁。混合后加热1分钟即可。

日本美食 日式中华凉面
前期准备工作完成后,就剩下煮面这一道工序了。中华就跟大家平常所吃的面条一样煮的方式既可以。煮完过凉水或者加入冰块。

日本美食 日式中华凉面
日本美食 日式中华凉面
最后就是中华面摆好盘,各种菜码放上去,浇汁完成。非常清爽非常解暑,是夏天餐桌上必不可少的一道风景线哦。

日本美食 日式中华凉面
在日本,家家户户的饭桌上不仅会有中华凉面,就连平日通勤的便当也会出现。

日本美食 日式中华凉面
日本的便利店三大巨头到了夏天也是会推出相关的两面商品。价格实惠方便也很好吃。适合忙碌的上班族。

日本美食 日式中华凉面
日本美食 日式中华凉面
日本的各种超市都会有这种便利的中华凉面,当小伙伴们来日本的时候不妨买来尝尝对比一下。价格实惠,料包和面条都是现成的。

日本美食 日式中华凉面
自己制作的话如果料汁调不好的话,日本还有专门的中华凉面适用装,简直就是服务到家的赶脚。当您来到日本旅游的同时,不妨带上一罐,吃凉面的时候随时浇汁也是不错的。

日本美食 日式中华凉面
凉凉的面配上调料汁,加上副菜就有这么的好吃。在日本的哪里才会有正宗好吃的店铺呢?小编给您推荐几家贩卖中华凉面的特色店,旅行之余也一定要品尝一下属于日本夏天才有的特色美食。

东京(日语版):
https://www.timeout.jp/tokyo/ja/restaurant/hiyashichuka

转载自:日本当地游(https://japan-trip.cn/​​

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※以上为2020年8月的信息。​​