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日本名酒 啤酒

Magazine

UpdateMay 29, 2018
ReleaseMay 29, 2018


如果到日本的居酒屋,經常會聽見有人說「先來杯啤酒吧!」。日本的啤酒跟日本料理相當搭配,自古以來深受日本人的喜愛,因此,在用餐前先以啤酒乾杯的習慣也深入日本文化中。在此,就為大家介紹下日本獨特的啤酒文化,及最近蔚為風潮的精釀啤酒吧。

■ 啤酒的種類

啤酒、發泡酒、新類型的第三類啤酒,這樣的分法只有日本才有!

 

啤酒


啤酒是以麥芽、啤酒花、水等原料發酵製成的飲品。麥芽的使用比率超過50%以上的稱作啤酒;低於50%的則稱作發泡酒。然而,除了麥、米、玉米等副原料外,其他使用水果、香料等副原料製作的酒,現在也都被稱為啤酒了。

 

發泡酒


口感較啤酒輕盈、順口。

 

新類型「第三類啤酒」

 


 

第三類啤酒的麥芽使用率為0%,主要是使用麥芽以外的原料製作而成,所以不是真正的啤酒,而是擁有啤酒風味的飲品。價格較真正的啤酒便宜,讓荷包省更多。

 

■ 日本獨特的文化<啤酒篇>

 

啤酒與毛豆

 


提供毛豆當下酒菜的餐廳比比皆是。啤酒與毛豆是天生絕配!

 

生啤酒冰沙

 


悶熱的夏季,有些餐廳會提供生啤酒冰沙。泡泡的部分做成冰沙口感,外觀很像霜淇淋。就彷彿品嘗啤酒口味霜淇淋般,是炎炎夏季裡最適合享用的啤酒了。

 

啤酒花園

 


在炎熱夏日裡,與其去居酒屋,不如在室外享受冷冽的啤酒、大口吃肉更棒,這也是日本夏季相當受歡迎的活動。

 

■ 東京的啤酒花園

 

高尾山的露天啤酒花園


 

台場精釀啤酒花園


 

■ 日本的精釀啤酒

跟其他國家相比,日本的精釀啤酒工廠雖然不多,但有逐漸增加的趨勢。

 

■ 日本國內的精釀啤酒推薦!

 

① SPRING VALLEY BREWERY

SPRING VALLEY BREWERY是可以近距離觀看啤酒製造過程的釀酒場,且設有販售店鋪。東京店內充滿時尚氣氛,橫濱店內是古典氣息,在京都店則可以享用搭配啤酒品嘗的「和風精釀」料理。


 

② 新潟車站精釀啤酒館

位於新潟車站南口的精釀啤酒專賣店。不論是季節限量品,還是當下人氣款,共40種樽生精釀啤酒,500日圓起就能品嘗到。


 

③ 木內酒造

曾經榮獲世界級大奬的日本製精釀啤酒的酒廠。在茨城縣有手作啤酒工坊,可體驗製作獨一無二的啤酒並設計屬於自己的標籤。


 

④ COEDO Craft Beer 1000 Labo

以釀造1,000種不同的啤酒的COEDO Craft Beer 1000 Labo,並有在這裡才喝得到的限定COEDO啤酒。

還設有可以享受飲茶與精釀啤酒結合的中式餐廳。