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【人氣料理教室】日本料理廚師親自教你做親子丼

att.Kitchen

UpdateApril 12, 2019
ReleaseOctober 22, 2018

在古樸又時尚的伊東旅館,料理教室“att.Kitchen in 人形町”正在如火如荼舉辦中!


這次的菜單是日本家常料理的親子丼(又稱:親子蓋飯)、小松菜和油豆腐的小菜,以及味噌蛤蜊湯。


我們請來了人形町的日本料理店廚師佐野老師,教大家如何做這幾道菜餚。

親子丼是一道在家裡就能簡單做出來的料理。參加者們捧著在佐野老師的指導下出來的高顏值親子丼,非常興奮。


雞蛋嫩滑可口,與鮮美的日式高湯完美結合,參加者們都非常感動:居然自己可以做出和日本料理店一模一樣的味道!他們品嘗著親手做出的料理,相當有成就感。


參加者中有一對來自香港的母女,當老師拿出麻油來炒小松菜和油豆腐時,她們非常驚訝。因為中國通常都是在菜餚做好之後,滴上幾滴麻油,卻從來不直接用麻油來炒菜。當芝麻油加熱後,小松菜放下去的那一刻,在場的所有人都被散發出的濃郁芝麻香征服了!


雖然今天老師教大家做的料理看起來很簡單,但是其中包含了很多專業廚師獨有的訣竅。例如,佐野老師今天還教授大家蛤蜊吐沙的妙招、日式高湯的做法,以及將料理擺得好看的方法。


由於料理教室是小班制,氣氛相當輕鬆溫馨,參加者可以隨意向老師提問,佐野老師也很樂意一一解答。


這次料理教室的參加者共有4位,分別來自德國、美國和中國香港。現場配有英語和粵語的翻譯,大家用日語、英語、粵語進行交流,毫無語言障礙,國際化氛圍濃郁。


att.Kithcen不僅是一個可以學做道地日本料理的地方,更是一個認識新朋友、促進國際交流的平台。

 

下一次料理教室
時間:11月20日(星期二)11:00-13:00
菜單:待定
地點:103-0013 東京都中央區日本橋人形町2丁目31-3

 

※此頁面的資訊,為目前2018年10月的資訊。


Advice from chef

日式高湯可謂是日本料理的靈魂。
在高湯的基礎上,加上醬油、味淋(又稱米霖,日本的一種調味米酒)等調味料,就可以做出各式各樣的日本料理。

Comments from the Particpants

① 來自香港
對日本料理很感興趣,但是在香港超市裡賣的日本調味料(醬油、味淋、味之素等)品種很多,不知道買哪種好,也不知道如何使用。經過這次料理教室,了解了很多關於日本調味料的知識,收穫頗豐。佐野老師非常親切,他還詳細教授了高湯的做法以及保存方法。原來做日本料理這麼簡單!回家後馬上試一下!

② 來自美國
上一次我也參加了att.Kitchen的料理教室,非常開心,所以這次又報名參加。專業的老師在眼前教授日本料理是一個很難得的機會。佐野老師人很好,還教我握刀的方法,以及切雞肉的技巧。我下一次還要來參加!