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北海道推薦美食

Magazine

ReleaseMay 28, 2019

說起北海道的魅力之一,莫過於可口的美食啦!這裡的海鮮自然不在話下,因為酪農業發達,起司、牛奶等乳製品,以及以乳製品所製作的甜點,都是無與倫比的美味。此外,還有拉麵、成吉思汗烤羊肉等等,許多份量十足的菜色。今年春天前往北海道旅遊的att.JAPAN編輯部成員,將向各位介紹這裡的推薦美食。

海鮮


海鮮是北海道美食的代表!這裡被「鄂霍次克海」、「太平洋」,以及「日本海」環繞,是多種海鮮類的寶庫。尤其是鮭魚、扇貝、螃蟹、海膽、鮭魚卵等等魚貝類,做為海鮮蓋飯與壽司的魚料,更是大受歡迎。
在札幌的二條市場中,將可當場享用新鮮的珍饈海味。許多店家從早上開始營業,清早不妨點用海鮮蓋飯,來頓奢華的早餐吧!

魚屋的廚房
海鮮處 魚屋之台所(海鮮處 魚屋的廚房)
https://sakanayano-daidokoro.com/

北海道的迴轉壽司也十分高級!許多在東京得排上1個小時以上的熱門餐廳,在北海道不需排隊即可入店。
迴轉壽司TORITON
迴轉壽司TORITON
http://toriton-kita1.jp/

長槍烏賊
5月初造訪時的推薦菜色為正值產季的長槍烏賊。

松前漬壽司
北海道的名產──醃漬鯡魚卵、昆布、魷魚乾的松前漬壽司。


拉麵

拉麵在北海道不可或缺。發源自北海道,現在已成全國聞名的名店多不勝數。札幌的味噌、旭川的醬油、函館的鹽味雖被稱為三大拉麵,但其實無論哪一個地區,每家店都有味噌、醬油、鹽味這三種標準口味,而且每樣都十分可口,請一定要嘗一嘗!

說起札幌拉麵,當然就是在味噌湯頭加上中粗縮麵,麵條充分裹滿濃郁的味噌口味,玉米與奶油則是常見的佐料。

拉麵 空
拉麵 空
http://ramen-sora.com/

另一方面,旭川則以簡樸的醬油拉麵最受歡迎,其特色是將使用雞骨與豬骨等動物類湯頭,以及以魚乾和昆布等熬煮的海鮮類湯頭,兩種調和為「雙重湯頭」。此外,在寒冷的旭川地區,也有許多店家會在湯的表層放上豬油,以防湯頭冷卻,這造就了此地拉麵清爽又濃醇的滋味。

旭川拉麵 梅光軒
旭川拉麵 梅光軒
旭川拉麵 梅光軒
http://baikohken.com/

蕎麥麵

雖然常被拉麵的人氣掩蓋,但其實北海道的蕎麥產量高居日本第一。放有以濃郁的醬油高湯煮至甘鹹的「鯡魚乾」的鯡魚蕎麥麵是這裡的名產。鯡魚曾是北海道一大產業,是值得大家品嘗一次歷史悠久的美食。

鯡魚蕎麥麵 鯡魚蕎麥麵

小樽的「藪半」是知名老店,以使用北海道當地蕎麥粉製作的蕎麥麵聞名。其中,又以盛滿海膽鮮美滋味的「海膽蓋蕎麥麵」滋味絕倫。店內亦備有豐富的下酒菜,推薦與北海道的日本酒一起品嘗。

藪半 海膽蓋蕎麥麵
藪半 海膽蓋蕎麥麵
http://www.yabuhan.co.jp/

藪半 魚卵昆布、醃鯡魚
藪半 魚卵昆布、醃鯡魚


成吉思汗烤羊肉

將羊肉與大量蔬菜一起燒烤的北海道鄉土料理。有不少北海道的民眾,每逢賞花等聚會時,一定會來頓成吉思汗烤羊肉!芳香的烤羊肉蘸上以醬油與大蒜調製的特製醬汁後可去肉腥,最適合做為配飯或下酒良伴!

成吉思汗烤羊肉


愛努料理

近年來,因為漫畫與動畫影響,主要居住在北海道的愛努族傳統料理也備受矚目。這是毫不浪費地活用了鹿、鮭魚、山菜等大自然恩澤所調製的料理。

札幌薄野的「海空之春」,可品嘗調製愛艾努傳統料理的菜色。

愛努料理
鮭魚的「肉凍」(相片左方)是冷凍的生魚片,入口後融化成為沙沙的口感。將鮭魚與其他海鮮絞碎後混拌成的「CHITATAPU」(相片中央)。增添餐點滋味時不可或缺的行者大蒜天婦羅(相片右方)
https://umizoranoharu.gorp.jp/

愛努料理
混拌馬鈴薯與鮭魚卵製成的「鮭魚卵薯餅」。

愛努料理
愛努招牌傳統料理「燉湯」是溫熱的湯品。


甜點

在酪農王國北海道,使用新鮮的牛乳製品製造的甜點美味絕倫。尤其是濃郁的霜淇淋,香甜可口,百吃不膩。

道の駅まるせっぷ
霜淇淋
各式各樣味道與外觀的霜淇淋。鮮豔的紫色散發薰衣草的香氣。還有使用了北海道人氣點心「白色戀人」巧克力的「白色戀人霜淇淋」。


旭川市 旭山動物園的人氣霜淇淋附有動物的屁股餅乾,超可愛!

我們也體驗了札幌蔚為話題的甜點文化「結尾聖代」。以札幌為中心,飲酒後不吃拉麵,而是享用聖代作為結尾,在年輕人間大受歡迎,現在更有許多大排長龍的人氣商家。包括適合夜晚,清爽低熱量的聖代,以及與酒飲十分搭配的成人口味等等,種類多元。

結尾聖代

可享受酒飲與甜點,氣氛古典的酒吧「Bar plus Sweets Two Rings」。
這天我們品嘗了黃金週限定蘭姆酒醃葡萄乾自製冰淇淋與起司蛋糕聖代,還點用了與聖代非常搭配的雞尾酒,享受了一段奢華的成人時光。

https://sapporo-parfait.com/shop-two-rings

 

北海道還有其他眾多美食!請找一找深得您心的餐點。
也請收看北海道自駕遊報導喔!
https://att-japan.net/tc/archives/6533

 

※此頁面的資訊,為目前2019年5月的資訊。