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日本料理教室in人形町~尼泊爾留學生大感滿意!

att.Kitchen

ReleaseJuly 10, 2019

每月舉辦一次的att.Kitchen日本料理教室in人形町。在6/15舉辦的活動中,共有7人參與,是一場非常熱鬧的聚會。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

參加者中,有三位是目前正在專門學校學習招待的尼泊爾籍留學生,另外四位則是住宿在att.Kitchen舉辦地點「伊東旅館」的日籍旅客。

這次的菜單是尼泊爾留學生們指定的厚煎雞蛋捲與壽司捲。聽說她們平常在家裡雖然會製作尼泊爾料理,但也很喜歡日本的食物,尤其是厚煎雞蛋捲與壽司捲,常常在外頭點用。因此,我們接到了他們希望嘗試製作最喜歡的日本菜的要求。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

這次教導我們的是人形町日本料理店的主廚──佐野老師。厚煎雞蛋捲雖然是日本人十分熟悉的家常菜,但由專業廚師教學可是千載難逢的機會,所以日籍參加者們也萬分期待。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

首先,由佐野老師示範製作厚煎雞蛋捲的範本。在翻捲雞蛋時,老師一邊以筷子夾蛋,一邊揮舞平底鍋的樣子,讓參加者們同聲驚呼,「好帥!」


att.Kitchen日本料理教室in人形町

參加者們秉持著想向老師看齊的強烈意志進行挑戰。老師在旁邊逐一協助每一個人,大家都完成了自己滿意的一道菜。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

接下來,將現在做好的厚煎雞蛋捲切成細長形,做好當成壽司捲材料之一的準備。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

其他放入壽司捲中的材料包括:小黃瓜、蝦子、鴨兒芹、煮瓠瓜、醃菜、櫻花魚粉等等,壽司捲中的經典材料共有7種。

att.Kitchen日本料理教室in人形町

大家將配料按照喜好的份量與順序排在飯上,並且遵照老師的指示,「壓住配料,同時一口氣捲進去」,每個人都順利地捲起無誤。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

然後,再將壽司捲切成便於食用的大小後裝盤。壽司捲的剖面相當美觀,尼泊爾學生們忍不住高聲歡呼。


att.Kitchen日本料理教室in人形町
att.Kitchen日本料理教室in人形町

日本人近來也少有在家製作壽司捲的習慣,購買市售品的情形持續增加。在日籍參加者中,還有人這次在att.Kitchen是人生中第二次製作壽司捲。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

馬上進入試吃時間!大家一邊交換自己製作的菜餚,一邊開心地大啖美食。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

att.Kitchen日本料理教室in人形町

最後製作了櫻花豆沙點心做為餐後甜點,當成本次att.Kitchen的番外篇。承蒙三重縣日式點心老店「大德屋長久」提供可簡單製作的日式點心手工套組,大家一邊欣賞示範的影片,一邊嘗試製作。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

完成品的形狀雖然不像市售品那麼精美,但材料果然是老店出品,味道十分可口。


att.Kitchen日本料理教室in人形町

我們將這次於厚煎雞蛋捲與壽司捲中使用的壽司捲簾,致贈給所有的參加者做為禮物!尼泊爾留學生們很開心地表示,「有了這個,以後在家裡也能做出喜歡的日本菜了!」


我們也會為大家加油,希望大家都能在自己家裡做日本菜。
下一次將於8月24日(星期六)舉辦,靜候大家的參與。
詳情在此こちら


※此頁面的資訊,為目前2019年6月的資訊。


Advice from chef

壽司捲不在剛捲完後立刻切開,而是先稍等片刻(10分鐘左右),待海苔與米飯貼合後再切為佳。其次,為了防止下刀時,米飯沾黏在菜刀上,先將菜刀以水沾濕後再切。然後每切一次就以濕毛巾擦拭菜刀,這麼一來,將可以工整地切開。

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