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盡情享受瀨戶內當地美食與美酒吧!

Magazine

ReleaseNovember 22, 2019

瀨戶內地區(通稱:瀨戶內)是指瀨戶內海的沿岸地區,包含兵庫縣與岡山縣、廣島縣、山口縣及德島縣、香川縣、愛媛縣等地方。
說到瀨戶內地區的飲食,雖然什錦燒、神戶牛肉及牡蠣等都很有名,但這次我們將為您介紹造訪瀨戶內後的att.JAPAN編輯部所推薦的當地美食。另外,瀨戶內地區內大量釀酒廠林立,我們同樣也會介紹各地區的當地美酒及使用當地特產釀製的酒、以及美酒類動等資訊。

兵庫

食:明石燒
當地也將明石燒稱為雞蛋燒。吸飽熱騰騰高湯的明石燒入口即化,高湯及雞蛋的絕妙滋味充斥口腔。明石燒裡面包著章魚,乍看之下很像章魚燒,但只要吃過一次,就知道它與章魚燒截然不同!
明石燒
酒:日本威士忌
明石由於氣候穩定,又是優質水源及好米的產地,雖然清酒釀製自古以來頗負盛名,然而目前最引人注目的卻是威士忌。由精通釀製日本酒的杜氏(釀酒師)經手生產的威士忌「AKASHI(明石)」,其獨特滋味擄獲了全國粉絲的味蕾。

日本威士忌

岡山

食:多明炸豬排蓋飯
將多明格拉斯醬(半釉汁)淋在炸豬排上享用的當地美食。多明格拉斯醬宛如味噌般的溫和口感,不僅去除炸豬排的油膩且非常下飯。
多明炸豬排蓋飯
酒:水果釀造酒
岡山縣被稱為水果王國。使用當地特產水果釀造的利口酒種類非常豐富,例如白桃及貓眼葡萄等。
水果釀造酒

廣島

食:什錦燒
混合小麥粉、高麗菜、肉及海產類等喜歡的食材,在鐵板上煎熟後享用的當地美食,添加麵條的調理方式為其特徵。除此之外,也有加入廣島特產牡蠣的、而酒鄉竹原則以酒糟入菜增添香醇圓潤,還有加入絞肉強調香脆口感的美味府中燒等不同做法,請盡情品
什錦燒
酒:足以代表日本的酒鄉之一
廣島縣為優質酒米的產地,且該地區的軟水可生產出香醇濃郁的清酒。不妨在同為瀨戶內的酒鄉之地,細細品嚐廣島美酒與硬水釀製的灘之酒間的差異,享受評比的樂趣吧?主要産地為西條、吳、竹原,以福美人、雨後之月、竹鶴、醉心等品牌聞名。
酒鄉之
在與廣島站直連的「OKOSTA」可以享受親手製作什錦燒的樂趣。詳情請閱:https://att-japan.net/tc/archives/6628
什錦燒

山口

食:瓦片蕎麥麵
瓦片蕎麥麵是下關市的鄉土料理。將茶味蕎麥麵盛在熾熱的瓦片上滋滋作響,再鋪上施以甜辣調味的牛肉絲及蛋絲等配料,搭配溫熱的沾麵醬汁享用。煎得脆香的麵鍋巴也是瓦片蕎麥麵的美味之處。
瓦片蕎麥麵
酒:當地美酒的寶庫
山口縣擁有得天獨厚的自然資源,由於溫差劇烈故盛行種稻,也因此生產了大量的製酒用米。除了聞名世界的瀨祭以外,也推薦您東洋美人及雁木、五橋等著名品牌。
當地美酒

德島

食:豆天玉燒
在什錦燒配料中加入香甜煮紅豆及蝦米天婦羅後,再煎熟食用的當地美食。紅豆恰到好處的甜味與什錦燒醬汁意外合拍,甚至會讓您上癮。據說是由於縣內鹽田廣闊,反而讓嗜甜者因此增加,進而衍生出這種德島縣獨有的特色組合。
豆天玉燒
酒:酸橘酒
使用了德島縣產酸橘汁的口感清爽的利口酒。冷藏后直接飲用或加冰塊、兌蘇打都很美味。
酸橘酒

香川

食:讚岐烏龍麵
盛產小麥及鹽等烏龍麵材料的香川縣,由於烏龍麵名滿天下,甚至被稱為「烏龍麵縣」。縣內隨處可見大量讚岐烏龍麵(讚岐:香川縣的舊國名)店林立,不僅有使用瀨戶內的特產檸檬及酸橘的版本,還有加入生蛋及黑胡椒的變化版本。搭配烏龍麵食用的天婦羅也十分美味!
讚岐烏龍麵
酒:搭配烏龍麵也能完美契合的當地美酒
位於香川縣南部廣闊的讚岐山脈,其優質湧泉非常適合用於釀酒,縣內設有川鶴、金陵及綾菊等6間酒廠。香川縣的當地美酒似乎也很適合搭配烏龍麵呢。
當地美酒

愛媛

食:叉燒煎蛋飯
在今治市備受喜愛的當地美食。是一種將叉燒及半熟煎蛋鋪在白飯上,再淋上甜辣醬汁的蓋飯。半熟蛋的黏稠蛋液裹著叉燒肉,令人垂涎欲滴。
叉燒煎蛋飯
酒:蜜柑酒
愛媛縣是最大的蜜柑產地。選用酸甜平衡絕佳的愛媛縣產蜜柑,結合正宗燒酒後製成的蜜柑酒,其滋味圓潤順口且清爽透澈,不含一絲苦澀及雜味。
蜜柑酒

瀬戶内年間酒類活動行事曆

在瀨戶內海地區,全年都會舉辦與酒相關的活動。由於秋冬之際為準備新酒的時節,而10月1日被選定為「日本酒之日」,因此這段期間會舉辦特別多的酒類活動。
酒類活動行事
2020年2月22日 四國酒祭 (德島)

2020年3月7~15日 土佐OKYAKU〈宴席〉2020 (高知〈額外〉)

2020年4月中旬 倉敷美酒 燦然新酒祭典 (岡山)

2020年7月下旬頃 四國酒祭典〈夏之役〉 (德島)

2020年8月末~9月初 備中玉島湊酒祭 (岡山)

2020年9月上旬 四國酒祭〈秋之役〉 (德島)

2020年9月中旬 岡山 秋日酒祭 (岡山)

2020年10月1日 廣島酒祭 (廣島)

2020年10月上旬 微醉節 (愛媛)

2020年10月中旬 西條酒祭 (廣島)

2020年10月中旬 可部街道漫步〈在地釀酒廠的試飲活動等〉 (廣島)

2020年10月中旬 湯田溫泉酒祭 (山口)

2020年10月下旬/11月上旬 灘之絕品酒祭 (兵庫)

2020年11月下旬 祝宴 第20屆金陵初搾 (香川)

「ekie」是直接與廣島站共構的車站大樓商業設施,裡面進駐了能讓賓客們全年享受廣島縣內各種在地美酒的好去處。

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※此頁面的資訊,為目前2019年11月的資訊。