1

材料の下ごしらえをする。 ごぼうの皮をこそげ、ささがきにカットする。 人参の皮をむき、薄い半月切りにする。 大根も同じように薄い半月切りにする。 シイタケはスライスする。 万能ネギは小口切りにする。

2

つみれを作る。 鰯の骨と皮を取り、包丁で叩き、ボールに入れてＡを全部混ぜる。

3

汁を作る。 だし汁にごぼう、人参、シイタケ、大根を入れて、火が入るまで10分ぐらい弱火で煮る。 野菜に火が入ったら、つみれをスプーンですくい、フットボール状にして入れていく。 ひと煮たちして、火が入ったら醤油と塩を入れて、味を調える。

5

椀によそって、万能ネギをのせる。