1

野菜を洗う。

2

白菜は汚れを切って、食べやすい大きさに切る。

3

ごぼうは包丁を横に持って、途中まで切る。次に鉛筆を削るようにごぼうを切る。
ごぼうを水に浸して灰汁を取る。

4

せりは根っこがおいしいから残して食べやすい大きさに切る。
長ネギは大きめに切る。大体3センチぐらい斜めに切る。

5

大根は半分に切って１センチずつ切っていく。人参も同じように切る。

6

きのこは根っこを切って食べやすい大きさに細かく分ける。
鍋に最初にいれるものは白菜。その次がせり、ニンジン、だいこん、ネギ、しらたき、きのこ。

7

猪の肉を具材の上に並べる。
最後に水に浸しておいたごぼうを上に乗っける。

8

出汁を鍋の半分まで入れて火をつける。
出汁が野菜や肉に染み込んできたら完成。