1

イカをさばき、肝はイカ墨と余分な内臓を外しておく。

2

げその吸盤を落とす。

3

胴体部分を輪切りに切る。

4

げそとエンペラは食べやすい大きさに切る。

5

フライパンにごま油をしき、強火にかけ、イカを入れ炒める。

6

イカの色が白っぽくなったら調味料を入れる。

7

全体に調味料が絡まったら火を止め、器に盛り出来上がり。