Ingredients

＜材料（4人前）＞
鶏肉　　　100ｇ（醤油と調理酒で下ごしらえ）
長ネギ　　1本（斜めにスライスする）
人参　　　1/2本（1cm幅にカットし、花の形に切る）
椎茸　　　4個（飾り切りを入れる）
ゆずの皮　少々（スライスに刻む）
三つ葉　　少々（軽く煮てから、結ぶ）
お餅　　　1-2個（トースターで焼く）
【すまし汁】
醤油　　　大さじ1
塩　　　　小さじ1/2
みりん　　大さじ4
酒　　　　大さじ4
一番だし　600ml