レシピ
Culture
It is a recipe of delicious Japanese foods.
We are introducing intelligibly by the photograph or the animation.
Please make Japanese foods.
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冷汁
きゅうり 1本（輪切り） みょうが 1本（輪切り） すりごま お好みで みそ 大さじ3 だし 500cc…
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豚肉の生姜焼き
豚バラ肉 300〜350g（食べやすい大きさに切る） たまねぎ 大きめ１個（皮をむいてスライス） しょうが 少々 醤油 大さじ3 みりん 大さじ…
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切干大根の煮物
切干大根 1カップ 油揚げ 1枚 しょうゆ 大さじ３ みりん 大さじ１ 砂糖 大さじ１ もどし汁 1カップ…
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手作り豆腐
豆乳 400cc にがり 小さじ1…
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筍と豚肉の天ぷら
筍 お好みの量 天ぷら一つにつき、豚バラスライス1/２枚 卵 一個 水 少量 天ぷら粉 適量 小麦粉 少量…
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筍と若鳥の生姜煮
＜材料（4人前）＞ 鳥もも肉20ｇ×3 筍 1/2本 生姜スライス3枚 （地） 鰹出汁1400ｇ 醤油200ｇ 味醂200ｇ 砂糖40ｇ…
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筍の五目炊き込みご飯
＜材料（4人前）＞ 米 300ｇ 炊き地 280ｇ ごぼう 10ｇ 筍 30ｇ 鳥もも肉 12ｇ×9 人参 10ｇ 油揚げ 1／5枚 三つ葉 2ｇ （…
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お雑煮（関東風）
＜材料（4人前）＞ 鶏肉 100ｇ（醤油と調理酒で下ごしらえ） 長ネギ 1本（斜めにスライスする） 人参 1/2本（1cm幅にカットし、花の…
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紅白なます
＜材料（4人前）＞ 大根 1/4 本（皮をむき、千切り） 人参 1/2本（皮をむき、千切り） A：お酢 大さじ3 A：砂糖 大さじ3 A：塩 一つま…
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伊達巻
＜材料（4人前）＞ はんぺん 1枚 卵 4個 砂糖 大さじ3 みりん 大さじ1 油 小さじ1…
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田作り
＜材料（4人前）＞ 煮干し 1杯 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 ごま 大さじ1…
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栗きんとん
＜材料（4人前）＞ さつまいも 1個 甘露煮 1本…
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恵方巻
＜材料＞ 焼き海苔 ご飯 すし酢 厚焼き玉子 かんぴょう煮 桜でんぶ きゅうり 海老 三つ葉 漬物（野沢菜又は白菜漬物） 巻きす…
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厚焼き玉子
＜材料（一本分）＞ 卵 3個 巻きす 1枚 玉子地 45g 【玉子地】 出汁 300g 味醂 75g 砂糖 50g 塩 1…
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青菜のおひたし〜手作りゆずポン酢〜
＜材料（4人前）＞ 小松菜 1袋 ゆずポン酢 大さじ4 （ゆず果汁 大さじ3、しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ1、かつお節 ひとつまみ） 塩 …
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イカのわた炒め
＜材料（4人前）＞ イカ 2杯 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 鷹の爪 お好みで ごま油 小さじ1…
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鯖の味噌煮
＜材料（4人前）＞ さばの切り身 4枚 ねぎ 1本分 味噌 大さじ3 酒 大さじ3 みりん 大さじ2 砂糖 大…
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小松菜と油揚げのお浸し
＜材料（2人前）＞ 小松菜 350ｇ 油揚げ 1枚 浸し地 700g ごま油 適量 （浸し地） 鰹出汁 800g 薄口醤油 100g 味醂 …
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しじみ味噌汁
＜材料（2人前）＞ 水 400ｇ しじみ 150ｇ 昆布 5ｇ 酒 50ｇ 味噌 30ｇ しめじ 20ｇ…
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親子丼
＜材料（2人前）＞ 鳥もも肉 100g 卵 ２個 親子丼汁 80ｇ 玉ねぎ 25g 三つ葉 2g （親子丼汁） 鰹出汁 700g 醤油 …
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沢煮椀
＜材料（4人前）＞ ごぼう 1/2本 にんじん …
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きんぴらごぼう
＜材料（4人前）＞ ごぼう 1本 にんじん 1/2本 ごま油 小さじ１ しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大…
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ほうれん草の胡麻和え
＜材料（4人前）＞ ほうれん草 1袋 しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 いりごま 大さじ2…
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肉じゃが
＜材料（4人前）＞ じゃがいも 6～8個 にんじん 1本 たまねぎ 1個 豚肉 200g ごま油 …
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天つゆ
カツオ出汁 500g みりん 100g 醤油 100g 〈カツオ出汁〉 水 1800cc 昆布 10g かつお節80g…
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天ぷら
〈天ぷら〉 1人分 海老 1本 茄子1/4本 南瓜15g 舞茸20g 大葉1枚 天衣50g 大根おろし10g 生姜おろし 0.5g …
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握り寿司を作ってみよう！
握り寿し （５人前） ・マグロ ・コチ ・マトウダイ ・メバル ・甘エビ ・タコ ・オクラ ・みょうが ・赤貝 すし ごはん 3合 寿司酢（市販のもの…
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ちらし寿司
【材料】5人前 菜の花 さやえんどう ウド（茎の下部、白いところ） タケノコ 薄焼き卵 赤エビ かまぼこ カニ（ゆでて身をほぐしておく） サーモン（酢…
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春野菜の天ぷら
【材料】春の山菜3種 ウド（葉と茎の上部） タラの芽 ふきのとう 天ぷら粉 水…
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信州の鍋料理「猪のぼたん鍋」
材料（３人前） 白菜 4枚 セリ ３本 えのきたけ 1パック 舞茸 1パック しめじ 1パック にんじん 1/2 本 大根 1/2 本 しらたき 1…
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えびフライ
有頭えび ８尾 塩 適量 衣用材料 小麦粉 適量 卵 1個 生パン粉 適量 揚げ油 適量 サラダ菜 適量 プチトマト ４個 レモン １個 タルタルソー…