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일본의 술 쇼추

Magazine

UpdateAugust 6, 2018
ReleaseAugust 1, 2018

여러분, ‘쇼추’에 대해 알고 계신가요?
일본의 술이라고 하면 니혼슈가 유명하지만, 일본에는 니혼슈만큼 인기가 많은 오리지널 스피리츠가 있습니다.
이번에는 쇼추의 다양한 매력을 소개합니다.

쇼추란?

쇼추(焼酎)는 저렴하게 즐길 수 있는 대중적 술로 널리 사랑받아 왔습니다. 그중에서도 일본의 독자적이고 전통적인 제조법으로 만들어져 원료의 깊은 풍미가 느껴지는 쇼추를 ‘본격 쇼추’라고 부릅니다. 다양한 방법으로 마시고 즐길 수 있는 본격 쇼추는 어떤 요리하고도 잘 어울려 식사 중에 마시는 술로써도 일본 사람들에게 사랑받고 있습니다.

다양한 쇼추

쇼추는 원료에 따라 풍미와 맛이 다릅니다. 이자카야에서 꼭 마셔보세요.

・구로키리시마(고구마)
일본의 명산 ‘기리시마 산맥’의 은혜를 입은 술. 적당히 미네랄을 포함한 난수와 ‘고구마’를 원료로 사용합니다. 단맛과 개운한 끝 맛을 즐길 수 있으며, 얼음이나 물을 섞어 마시는 방법을 추천합니다.

・이이치코(보리)
심플하고 세련된 깔끔한 맛으로, 원료는 ‘보리’입니다. 모든 요리와 잘 어울려 질리지 않습니다. 얼음이나 물과 섞어 마시는 것을 추천합니다.

・시로(쌀)
‘쌀’을 원료로 하여 맛이 깔끔하고 니혼슈와 느낌이 비슷합니다. 소스나 기름진 요리와도 잘 어울립니다. 탄산을 섞어 마시는 방법을 추천합니다.

・즈이센(아와모리)
오키나와 지방에서만 만들어지는 쇼추의 일종으로, 아와모리의 원료는 ‘태국쌀’입니다. 스트레이트로, 또는 얼음을 넣어 마시거나 탄산을 섞어 마셔도 좋습니다. 위스키나 와인처럼 빈티지 버전도 있습니다.
 

쇼추 마시는 법

쇼추는 스트레이트, 얼음 넣어 마시기, 물 타서 마시기 등 각자 좋아하는 스타일로 즐길 수 있습니다. 이자카야에서 주문할 때 사용해보세요.

・스트레이트
소재 본래의 풍미와 맛을 즐길 수 있습니다.

・얼음 넣어 마시기
원료의 풍미를 입에 닿는 찬 느낌과 함께 즐길 수 있는 방법으로, 젊은 사람들에게 인기가 높습니다.

・물 타서 마시기
처음 마시는 사람들에게 추천하는 방법입니다. 알코올 도수를 낮추어 마시기 쉽고 청량감을 즐길 수 있습니다.

・따듯한 물 섞기
입에 닿는 느낌이 부드러워지고, 쇼추의 단맛과 향을 즐길 수 있습니다.

・소다 섞기
상쾌함을 느낄 수 있습니다. 최근에 유행하는 방법입니다.

・칵테일
다양한 소재를 사용한 칵테일은 쇼추의 즐거움을 더욱 크게 해줍니다.

추천 양조장 견학

・기리시마 팩토리 가든
일본에서 인기가 많은 본격 고구마 쇼추 ‘시로키리시마’, ‘구로키리시마’의 정성 가득한 제조 과정을 견학할 수 있습니다.
JR 미야코노조역에서 택시로 약 10분
공장 견학은 사전 전화 예약이 필요합니다.(기리시마주조주식회사:+81-986-21-8111)

미야자키현 미야코노조시 시비타초 5480
시비타증설공장 공장견학 11:00~、13:30~1일 2회(소요시간 30분)
전화: +81-986-21-8111

①전국 매출 1위인 쇼추 브랜드의 공장을 견학할 수 있습니다
②미야자키의 고향 맛을 맛볼 수 있는 레스토랑이 있습니다
③이곳에서만 파는 한정 상품을 구매할 수 있습니다

기리시마 팩토리 가든 공식 사이트:www.kirishima-fg.jp/
*공장 견학 안내는 일본어로 진행되지만, 영어, 중국어, 한국어 팸플릿이 준비되어 있습니다.
기리시마주조 공식 글로벌 사이트: www.kirishima-global.com/co/en/

・이이치코 히타증류소
일본을 대표하는 보리 쇼추 ‘이이치코’의 원주와 저장주를 시음할 수 있습니다.
후쿠오카 시내에서 차로 약 1시간

①쇼추 전 상품을 시음할 수 있고, 한정 상품을 구매할 수 있습니다※면세 대응 가능
②시음 숍 및 공장 내 안내판은 다언어로 표시되어 있습니다(영, 중, 한)
③공장 안을 자유롭게 견학할 수 있습니다(무료)

오이타현 히타시 니시아리타 810-1
영업시간: 10:00~16:00
전화::+81-973-25-5600
공식 사이트::www.iichiko.co.jp/factory/

・하쿠타케 덴쇼구라
본격 쌀 쇼추 ‘하쿠타케’의 제조 공정과 전통적인 ‘구마 쇼추’의 역사를 배울 수 있습니다.
JR 히토요시역에서 택시로 10분

①약 8분 정도 길이의 구마 쇼추 설명 비디오가 있습니다
※일본어, 영어, 중국어(북경어), 한국어 4개 국어 대응
②전통적인 쌀 쇼추 제조 방법을 재현한 전시물이 있습니다
③다카하시 주조의 쌀 쇼추(매실주 등의 리큐어)와 그 외 26개 양조장의 상품 및

기념품을 구매할 수 있습니다
구마모토현 히토요시시 고노하루마치
영업시간: 9:00~16:00(15:30접수 마감)
전화:+81-966-32-9750
공식 사이트: www.denshogura.jp/

건강한 쇼추

쇼추는 건강한 술로써 주목을 끌고 있습니다. 첫째, 당질 제로의 저칼로리입니다. 특히, 본격 쇼추・아와모리는 천연재료만 사용하기 때문에 첨가물이 들어있지 않습니다. 둘째, 본격 쇼추・아와모리는 혈전 용해 효과가 레드 와인의 폴리페놀보다 1.5배 높아 적정량을 마시면 혈액의 흐름을 부드럽게 해줍니다. 몸에 좋은 술로써, 건강한 생활을 지향하는 일본인에게 인기가 높습니다.

쇼추 전용 술잔

・구로조카(가고시마)
가고시마에서 오래전부터 전해 내려오는, 쇼추를 맛있게 마시기 위한 도구입니다. 귀중한 손님을 위해 전날부터 ‘물과 쇼추’를 섞어 재워둔 뒤, 다음날 화로 등 직접 불에 얹어 데워서 ‘오모테나시(대접)’하는 문화가 있습니다.

・가라와 조쿠(구마모토)
구마모토의 구마 지방에서 예로부터 전해 내려오는 도구로, 주전자처럼 생긴 가라는 직접 불에 얹을 수 있습니다. 데운 쇼추는 조쿠라고 불리는 작은 잔에 따라서 부드러운 맛과 향을 즐길 수 있습니다.

※2018년 7월 정보입니다. 변경될 가능성도 있습니다.