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세토우치의 향토요리와 술을 만끽해 보자!

Magazine

ReleaseNovember 27, 2019

세토우치 지역은 세토 내해의 연안 지역을 가르키며, 효고현과 오카야마현, 히로시마현, 야마구치현과 도쿠시마현, 가가와현, 에이메현 등이 포함됩니다.
세토우치 지역의 음식이라 하면, 오코노미야키와 고베 쇠고기, 굴 등이 유명합니다만, 이번에는 세토우치를 방문한 att.JAPAN 편집부가 추천하는 향토요리를 소개합니다. 또한 수많은 주조장이 있는 세토우치의 각 지역 향토술과 술 이벤트 등도 함께 소개합니다.

효고

음식:아카시야키
효고에서는 다마고야키(계란말이)라고 불립니다.뜨거운 맛국물에 담근 아카시야키를 입에 넣는 순간, 사르르 녹아내리면서 국물과 계란의 풍미가 입안 가득히 퍼집니다. 안에는 문어가 들어 있어, 외관상 다코야키로 보입니다만, 한번 맛보면 다코야키와는 전혀 다르다는 것을 알 수 있습니다!

아카시야키
술: 일본 위스키
아카시는 기후가 온화하고, 질 좋은 물과 쌀의 산지로 예로부터 인기리에 술을 담가 왔지만, 지금 주목받고 있는 것은 바로 위스키. 니혼슈(사케) 주조에 정통한 기술자가 공들여 만든 위스키「아카시」는 선풍적인 인기를 끌고 있습니다.

일본 위스키

오카야마

음식:데미카쓰돈
데미그라스 소스를 돈가스 위에 뿌린 향토요리. 부드러운 풍비를 자랑하는 데미그라스 소스가 돈가스의 기름진 맛을 잡아 주며, 밥맛을 돋구어 줍니다.

데미카쓰돈
술:과일로 담근 술v
과일이 풍부한 오카야마현. 특산품인 백도와 피오네(흑포도의 일종) 등의 과실로 담근 다양한 종류의 술이 있습니다.

술

히로시마

음식:오코노미야키
밀가루, 양배추와 고기, 생선 등 좋아하는 재료를 넣어 철판 위에서 구워내는 지역 명물로, 면이 들어가는 것이 특징. 특산물인 굴을 넣은 오코노미야키, 술의 산지인 다케하라의 술지게미를 넣어 부드럽게 만든 오코노미야키, 다진 고기를 사용해 바삭바삭한 식감이 즐거운 후추야키 등, 지역색을 느낄 수 있는 오코노미야키를 드셔 보세요.
오코노미야키
술: 일본을 대표하는 주조장
우수한 쌀의 산지인 히로시마현에서는 이 지역 물과 함께 향기로운 술을 빚어냅니다.같은 세토우치 지역의 술이지만 히로시마와 달리 센물로 술을 만드는 나다노사케(효고현 향토술)와 맛을 비교하며 즐겨보는 것은 어떨까요? 주요 산지는 사이조, 구레, 다케하라로, 후쿠비진, 우고노쓰키, 다케쓰루, 스이신 등의 술이 유명합니다.

주조장
히로시마 역과 연결돼 있는「OKOSTA(오코스타)」에서는, 직접 오코노미야키를 만들 수 있습니다.자세한 정보는:http://att-japan.net/kr/archives/6854
오코노미야키

야마구치

음식: 가와라 소바
시모노세키시의 향토요리.차소바를 뜨거운 기와에 얹어, 잘게 썰어 매콤달콤하게 간을 한 쇠고기와, 얇게 구운 계란을 썰어 토핑으로 얹은 후, 따뜻한 장국에 찍어 먹습니다.기왓장에 붙은 누룽지 같이 바삭바삭한 면도 가와라 소바 맛의 포인트.

가와라 소바
술: 향토주의 보물 창고
풍부한 자연에 둘러싸인 야마구치현은 한난차(寒暖差)가 심하므로 쌀농사가 활발해 주조용 쌀도 많이 생산되고 있습니다.세계적으로 유명한 닷사이 이외에도, 도요비진과 간기, 고쿄 등의 술도 탁월한 맛을 자랑합니다.

地酒

도쿠시마

음식: 마메텐타마야키
오코노미야키 재료에 달게 졸인 강낭콩과 작은 새우 튀김을 더해 구운 향토요리.강낭콩의 단맛과 오코노미 소스의 달고 매콤한 맛이 의외로 잘 어울려, 그 맛에 빠지게 됩니다. 염전이 많아서 오히려 단맛을 찾는 사람들이 늘었다는 도쿠시마현 특유의 맛의 조합.

마메텐타마야키
술: 스다치(초귤) 술
도쿠시마현의 스다치 과즙을 사용한 상큼한 스다치 술도 있습니다.차갑게 해서 스트레이트로 마셔도 좋으며, 얼음이나 탄산수와 섞어 마셔도 맛있습니다.

스다치(초귤) 술

가가와

음식: 사누키(가가와현의 옛 지명) 우동
밀가루와 소금 등 우동 재료의 산지로 유명한 가가와현은「우동현」으로 불릴 만큼 우동이 유명합니다.사누키 우동 가게는 대부분 흩어져 있는데, 세토우치 특산물인 레몬과 스다치를 사용한 우동, 버터, 생달걀과 흑후추를 넣은 우동 등 특별한 우동도 있습니다.우동과 함께 먹는 튀김도 별미!

사누키(가가와현의 옛 지명) 우동
술: 우동에 잘 맞는 향토술
가가와현 남부에 펼쳐진 사누키 산맥에서 나는 주조에 적합한 양질의 용수를 사용하여, 현 내에는 가와쓰루, 긴료, 아야키쿠 등 6개의 주조장이 있습니다.가가와현의 향토주는 우동과도 잘 어울립니다.

향토술

에히메

음식: 야키부타 다마고메시
이마바리시에서 사랑받는 향토음식.밥 위에 구운 돼지고기와 반숙 달걀 프라이를 올려, 매콤달콤한 소스를 뿌린 덮밥입니다.반숙 프라이의 노른자가 돼지고기와 부드럽게 어우러져 식욕을 돋웁니다.

야키부타 다마고메시
술: 밀감주
에히메현은 일본에서도 유명한 밀감 산지.단맛과 신맛의 조화가 훌륭한 에히메현의 밀감을 사용하여, 소주와 섞은 밀감주는 목넘김이 좋고, 쓴맛과 잡맛이 없는 산뜻한 맛을 자랑합니다.

밀감주

세토우치 술 이벤트 일정.

세토우치 지역에서는, 술에 관련된 이벤트를 연간 개최하고 있습니다.10월1일은 「니혼슈의 날」로, 가을에서 겨울에 걸쳐 새로운 술을 빚기 때문에 특히 이 시기에 술 축제가 많이 개최됩니다.
酒まつり
2020년2월22일 시코쿠 술 축제 (도쿠시마)

2020년3월7일~15일 도사노오캬쿠2020 (고치)

2020년4월 중순 구라시키 신(新)술 축제 (오카야마)

2020년7월 하순경 시코쿠 술 축제[나쓰노진](도쿠시마)

2020년8월 말~9월 초 비추타마시마미나토 술 축제 (오카야마)

2020년9월 상순 시코쿠 술 축제[아키노진] (도쿠시마)

2020년9월 중순 오카야마 가을의 술 축제 (오카야마)

2020년10월1일 히로시마 술 축제 (히로시마)

2020년10월 상순 호로요이 축제 (에히메)

2020년10월 중순 사이조 술 축제 (히로시마)

2020년10월 중순 가베마치아루키[향토술 주조장에서 시음 등] (히로시마)

2020년10월 중순 유다 온천 술 축제 (야마구치)

2020년10월 하순/11월 상순 나다노벳삥 술 축제 (효고)

2020년11월 하순 축하연 제20회 긴류 하쓰시보리 (가가와)

 

히로시마 역과 연결되는 역 빌딩 상업 시설「ekie」에는, 연간 히로시마 현내 각지의 향토술을 즐길 수 있는 장소가 있습니다.

시게토미 맥주 스탠드 https://www.ekie.jp/ekie/shop/?shop_id=135
SAKE PLACE  https://www.ekie.jp/ekie/shop/?shop_id=153
슈호 히시마사무네 https://www.ekie.jp/ekie/shop/index.html?shop_id=154
사케마스 마스 https://www.ekie.jp/ekie/shop/?shop_id=88

 

※이 페이지 정보는 2019 년 11 월 현재 기준입니다.