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去京都只品尝抹茶太可惜了?!这几家古民风的美食名店味道堪称一绝

Culture

ReleaseFebruary 10, 2021

日本京都市,深受隋唐文化的影响遗留了数以百计的历史古迹,如今成了是日本文化遗产和世界遗产最多的城市,其格局也是参照当然模仿中国隋唐时代的长安和洛阳,整个建筑群呈长方形排列,同时也有借鉴了风水这一说法。直到1868年东京成为都为止,京都一直都是日本首都。

京都美食
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其实在外国人的眼中,京都市是一个整体,呈现了古韵古风的都市风貌,京都人也为之自豪。然而在当地人眼中的「京都」却是不一样的感觉,他们有着「洛中」和「洛外」概念。简单來讲,

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「洛中」是京都巿中心,「洛外」是京都市中心以外的地区,洛中的本土人对洛外的人来讲他们不算是真正意义上的京都人,不过随着時代在转变加上地域流動性的增加,较为年轻的人士也逐渐淡化可这种看法,不过在老一辈的年龄层段里这种观念仍然还是有存在的。所以在日本人眼中也很难懂得日本京都的当地人的。

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我们刚刚大概的了解京都的当地的人文风情,那也该了解下京都里舌尖上的个个美食。中国有句老话,叫做民以食为天,京都人地食物的喜欢是豪不例外的,口味及品味兼备,如果你晚上住的是京都的温泉旅馆,那么基本上会席料理是标配,其中有名气的更是层出不穷,随便一家旅馆的美食都有着自己有别于其他家的地方。之外,在京都,也是美食的天堂,除了带有地方特色的抹茶外还有更多其他的地方特色美名食,真要想百里挑一那还真是要做足功课,小编因为经常去京都,吃过了不少店。现在我就来推荐几家味道堪称一绝古民风美食名店,好让你不盲目跟风

1.京都有名老铺和果子店—有職菓子御調進所 老松 北野店

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这是家老铺日式和果子点,北野店的话因为是本店所以有百年的历史,据说以前是专门给宫廷做和果子的,也以前贵族的喜爱。其中最著名的要属他们家的【夏橘糖】!乍一看就是一个橘子但是就是在真的柑橘中填入清涼的果凍,瞬间让果冻充滿浓郁的酸感,尝上一口,特别的清凉微苦,完全没有果冻的甜腻感,不过需要注意的是这个属于季节限定品,一般在京都夏柑橘的生产季节才有贩卖,基本在4月开春到9月之间,值得一提的是在冰箱里的冷藏过的夏柑糖更有多了一种世外桃源般的凉快爽感,大约一个有4天左右的保质期,值得一品。

顺带一提的是目前岚山也有分店,去岚山的小伙伴们可以直接不用去北野直接去岚山是一个不错的选择,个人觉得北野本店的店铺有着历史感,喜欢古建筑的美食家们可以选择北野店。

京都美食
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有職菓子御調進所 老松 北野店
地址:京都府京都市上京区社家長屋町675−2
营业时间:09:00-18:00
定休日:無休

有職菓子御調進所 老松 岚山店
地址:京都市右京区嵯峨天龍寺附近
营业时间:9:00-17:00
定休日:無休

2.京都秘制鳗鱼饭—祇園 う桶や「う」UOKEYA U

在介绍这家店之前,我们先来知道一下为什么日本人这么爱吃鳗鱼饭。答案是:滋补。这种流行是从江户川时代开始渐渐流传。有古代文本记载每年立春、立夏、前的数十天,都有吃鳗鱼饭的习惯。大家都相信春夏吃鰻魚可以让身体变得强壮。 但是鰻魚真正肥美的季节其实是在秋冬,之后立秋,和冬季都开始吃起了鳗鱼。在古代吃鳗鱼是一种奢侈,所以有了专职烤鳗鱼的职业,到了后来逐渐演变成了餐桌上的日本传统美食,所以从根来讲日本人吃鳗鱼是一种健康的习惯

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那这家店和其他京都众多鳗鱼饭有什么不同的过人之处的话那就是这家店的有用日本木桶装的鳗鱼饭,听着没什么两样,其实吃过鳗鱼饭的人都知道有些人喜欢吃鳗鱼,但有些人喜欢吃鳗鱼的饭。这家店的鰻魚稍微烤焦表皮后便淋上醬汁与米飯一同蒸熟,随后放入木桶,木桶內好好吸收了醬汁的米飯色澤較格外的让人垂涎三尺,所以作为后者这家店绝对的翘楚中的佼佼者,光想想也口水直流。不过店铺内是分別有三人份、四人份及五人份量做选择,所以记得一定结伴出行,然后来这里点上一份。

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祇園 う桶や「う」 UOKEYA U
地址:京都府京都市東山区祇園西 四条下ル
营业时间 中午:11:30~:14:00 晚上:17:00~21:00
定休日:周一

3.来京都吃汤豆腐前往不要错过这家饭—南禪寺 順正

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汤豆腐起源于要从寺院精进料理开始,后来普及到了民间。京都的泉水有着独特的弱碱性,所以京都的豆腐非常的出名,其实这家店很好找就建在了南禅寺的边上。顺正的建筑,目前被登录为国家有形文化财产估计,前身是一間私塾名叫「順正书院」,是由京都著名的蘭学者新宮凉庭所建造,有着历史价值的底蕴,保留了书院的庭园原始风貌,进去一看仿佛你已经在历史的轮回中一般,如果你带着这份心情前往你会更加体会到汤豆腐的一丝淡雅

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顺正的湯豆腐料理选用的调味料都十分的清淡,这家店的湯豆腐本身就有非常浓郁的豆香气息、汤里带着清雅泉水及昆布的甜味,所以显得格外的高级感,事实上顺正价位在汤豆腐中其实并不算便宜,因为是日式庭院风格,所以还配有3-4钟独立包间可供使用,但需要吃到一定的价位以上,此外还有一大特色,就是吃完后还可以顺带参观一下这里书院,来感受一下历史所带来的沉淀,在特定的条件下还能在书院的房里食用顺正汤豆腐,具体还需要看当时的情况。

南禪寺 順正
地址:京都府京都市左京区南禅寺草川町60
营业时间:11:00-19:00
定休日:午休

 

转载自:日本当地游(https://japan-trip.cn/​​
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※以上为2020年12月的信息。​​