weibo RSS

精通美酒的小编推荐3款日本精酿啤酒

Culture

ReleaseJune 10, 2021

小编:酒痴Noe


因为可以感受到酿酒师的用心和地域特色,精酿啤酒在全世界深受欢迎。近年来在日本的人气也逐渐上升,全国各地都在生产凝聚了匠人之技艺的逸品。就近寻找精酿啤酒也好,专门为了一瓶地域产品而调货也好,让我们一起进入精酿啤酒的奥妙世界!

日本精酿啤酒

◆日本的精酿啤酒

日本1994年修改法案后,啤酒制造许可的最低啤酒酿酒量从2000㎘改成了60㎘,小型酿造所也开始能够酿造啤酒,精酿啤酒由此在各地进行制造。活用了当地素材的啤酒、凝聚了匠人技艺的啤酒等,可以品尝到各种各样充满个性的口味。

◆你了解啤酒的种类吗?

日本的啤酒酿造方法可以划分为两大类。

・艾尔

从常温至高温进行发酵,酵母会随着发酵浮到上面来,被称为“上面发酵”的传统方法进行酿造。特点为发酵3~4天,具有丰润的香味和浓厚的口感。

・拉格

在5℃前后的低温下耗时7~10天进行发酵,使用沉到桶底的“下面发酵”的酵母来进行制造。这种方法是19世纪以后成为主流的方法,特点是口感好,口味清爽。

在日本拉格啤酒是主流,但近年来随着精酿啤酒的流行,在日本也开始能品尝到各种各样的艾尔啤酒。



◆小编推荐的精酿啤酒!

・小樽啤酒:运河沿岸的酿造所制造的传统美味德国精酿啤酒

小樽啤酒在1995年诞生于作为观光景点很有名的小樽运河沿岸的红砖仓库一角。继承了德国1516年颁布的《啤酒纯酿法》中规定的仅使用麦芽、啤酒花(蛇麻)、水和酵母的传统酿造法。
在酿造所内的啤酒吧“小樽仓库No.1”,可以品尝新鲜酿制的生啤。还能参观使用巨大料锅酿造啤酒的景象,如果喜欢啤酒,非常值得到访。

小樽啤酒
小樽啤酒
小樽啤酒
小樽啤酒

小樽啤酒酿造所
https://otarubeer.com/jp/
北海道小樽市港町5-4 小樽运河仓库群



・箕面啤酒:酒瓶上印有独特的猴子图案的大阪代表啤酒

在大阪府北部的箕面市生产的啤酒。招牌商品为易饮的拉格啤酒比尔森、略带苦味和拥有独特醇厚口感的世涛啤酒等6种。根据不同的素材,不断研究相应的酿造方法而制成的啤酒,口味浓厚,但没有奇怪的味道,不习惯喝啤酒的人也能轻松饮用。

箕面啤酒
箕面啤酒
箕面啤酒除了味道以外,可爱的外观也是其人气的理由。真想试试集齐全部种类排成一排!

箕面啤酒
瓶塞也很可爱,忍不住想收集呢。

箕面啤酒
https://www.minoh-beer.jp/
大阪府箕面市牧落3-14-18



・吉备土手下麦酒:热爱啤酒,深受当地人喜爱的冈山绝品!

吉备土手下麦酒酿造所 日常饮酒处”位于冈山县,是内行人才知道的啤酒酿造所兼餐厅。店如其名,是位于流淌在市内的旭川的河堤下的一家小店。所酿造的艾尔类的淡色艾尔、社交型 IPA、世涛啤酒,都是活用了小麦甜味的温和口味。除了有喜欢啤酒的人最爱的拉格啤酒以外,还有觉得啤酒很苦而不喜欢喝的人也能感受乐趣的使用了冈山水果的艾尔啤酒等,一年酿造20〜30种啤酒。
吉备土手下麦酒
吉备土手下麦酒
吉备土手下麦酒
吉备土手下麦酒
以直营店和冈山县内的销售为主,有时候也会在关西和关东的活动、祭典中开店。如果能遇到就很幸运!一定要来上一杯,品尝一下这充满了丰富素材的口感。

吉备土手下麦酒
https://kibidote.com/
冈山县冈山市北区北方4-2-18



本文为大家介绍了小编推荐的的日本全国精酿啤酒。创造出了日本酒的日本人,将特有的探求心和讲究的精神,也体现在了啤酒酿造上。拿着啤酒,一边用心感受其诞生的历史和酿造者的想法,一边品尝,啤酒的味道也会变得加倍深邃。
你也来品尝下各地区的精酿啤酒吧!


以上为2021年5月的信息。