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就是为了那一抹茶香——东京茶店探寻日本茶文化

Culture

ReleaseMay 12, 2020

中国是茶的原产地,关于中国饮茶的文化可谓是源远流长,在中国有我们得意的红袍普洱和龙井,在日本又有我们耳熟能详的抹茶和绿茶。茶叶自然是用来喝的,要的就是细品其中的茶香。那在什么情况下会想要配茶呢?大家可能都不一样,我在吃点心的时候就想要喝茶,因为日式点心的甜腻配上日本茶的浓郁,有着恰到好处的相辅相成。

日本茶
日本茶
日本茶
今天我们就来日本东京最潮流的经济文化中心来感受2家古早和新创的茶店,去看看融合不同时代不同元素的日本茶文化,喜欢茶文化和茶叶的小伙伴绝对不能错过。

昭和老铺Uogashi Meicha 築地本店

创业于1931年昭和6年的日本茶专卖店。店内的招牌主打商品是煎茶,与时俱进,从以前到现在一直都是好冲泡又喝不腻的上等好茶。

日本茶
日本茶
日本茶
不仅是煎茶,店内还有多款大众茶叶,供多种选择。茶店的代表人土屋知大先生对于茶店的想法,自1931年以来,一直做着茶店已经很久了直到现在。以目前的日本茶的环境来看是不太理想的,日本国内的人口在减少,而海外对于日本的关注则是日益增加。在日本茶的销售与推广上还有很大增长的空间,令人振奋的未来正等待着我们。要把日本茶推向海外,加强海外的销售,设置直接可以在海外管理的商铺,日本茶会一直延续下去。

对于我而言,Uogashi Meicha 築地本店的茶香是悠远流长并且带着历史韵味的,以蒸汽杀青,再揉成細卷状烘干而成。煎茶的茶味中带着少許涩味,茶香清爽,有回甘。

日本茶
日本茶
Uogashi Meicha 築地本店
東京都中央區築地4-10-1
官方网站:https://www.uogashi-meicha.co.jp/en/
人气商品:「新茶 天下一 100g袋(1,836日元(含税))」

新时代90后茶店——東京茶寮

“茶叶?那当然是老店正宗又好呀!”

如果你一直抱有这样的看法,那就大错特错了。东京的一家90后新生代茶店,感受新颖的同时又可以品到好茶。

「东京茶寮」于2017年1月在东京・三轩茶屋正式开张。是一间可以享受现场手冲的日本茶,以及品尝小点心还有和果子的店。

店面非常好找,从东急田园都市线的三轩茶屋站步行7分钟。从车站的出口「南口B」出来,沿着车水马龙的国道246号往南前进,在世田谷警察署前的红绿灯左转后宁静的区域里就能找到「东京茶寮」。

日本茶
而且最让人意想不到的就是东京茶寮是由两位三十岁以下的年轻人所开设,就是我们所知的90后。这种茶铺体验一下子吸引了很多媒体注意,总面积不到30平的店面一不小心就会错过为何这么吸引人?

木制吧台,四面水泥底,简约性冷淡风十足,这就是当今年轻人所以喜欢的独特感。

日本茶
日本茶
创意总监谷本先生提到「除了日本茶,店内的设计、所使用的器具、照明都很彻底地展现出独有的个性了」。以白色作为基底的店内设计给人非常舒服感觉,器具也相当的具备设计感。

日本茶
日本茶
店里菜单只有「2个不同品种的煎茶比较+茶果子」(含税1,300日元)。有英语和日文的说明,日本茶不止记载产地跟品种,茶的甜味、苦味、韵味也都分门别类做了标示。可以说是非常贴心了。

东京茶寮的茶是像手冲咖啡一样手冲绿茶,体验用手感淬炼的茶香,让绿茶变得如此不一样。

日本茶
日本茶
东京茶寮真是可以让人静下心来好好细品茶香,不仅是茶,还有当下这个moment。因为创始的初衷,谷本先生就抱着“让更多人能够更轻松享受日本茶。”的想法来做出世界首创可以喝到手冲日本茶的店。而社长青柳先生则说“对于我们这一代,茶道是很抽象的名词,对我们而言很遥远,我们所接触的茶不是便利店就是贩卖机,都是装在瓶里的茶。”的确如此,日本的茶文化也面临着新的挑战与课题。现代化社会,忙碌的都市生活,人们奔波于人情世故,无法安心的静下来在茶店喝上一杯茶,塑料瓶般的茶却成为了年轻人的主流。

无论经历了几代人,茶叶茶文化爱好者依旧求同存异,在日本茶文化的传统加入潮流,这家以手冲茶为主的标榜手工精神的东京茶寮,能否给你那种闲情逸致的品茶时光呢?

在店铺内享受完茶香不妨带些回家继续感受,价格的部分,虽然依照不同的品种而有所不同,但最低从50g1080日元就能入手。十分划算。

东京茶寮
地址:東京都世田谷區上馬1-34-15
网址:https://www.tokyosaryo.jp/

想要去的小伙伴最好提前预约哦~

 

转载自:日本当地游(https://japan-trip.cn/​​
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※以上为2020年4月的信息。