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山菜天婦羅

Culture

UpdateApril 26, 2018
ReleaseApril 26, 2018

Ingredients

4人份 蜂斗菜 8個 莢果蕨 8個 楤木芽 8個 土當歸(穗部) 1根 麵粉和水 比例為2:3 油 適量


Directions

1

蜂斗菜:摘除沾有髒污的葉子,接著倒掛蜂斗菜,抖掉泥巴和灰塵。 莢果蕨:用手拿掉附著在新芽上的棉絮,拍掉泥巴和灰塵。 楤木芽:拍掉泥巴和灰塵。根的部分很堅硬,要記得用刀子切掉。 土當歸:輕輕地拍掉灰塵。

2

麵粉加水攪拌,做成麵衣。

3

油的溫度達約170度左右時,把沾裹麵衣的食材輕輕地放入油中炸。當食材浮出表面時,即可取出,並且將油瀝乾。

4

放在盤子上就完成了。可以沾鹽巴或天婦羅醬汁一起享用。

Japanese Liquid Measures:

1 cup = 200ml = 6.76 fl oz
1 tablespoon = 15ml = 0.5 fl oz
1 teaspoon = 5ml = 0.16 fl oz