1

切除土當歸的穗部，莖部切成約4~5公分一段。

2

削去莖部的皮。

3

將削去的皮切成細絲。

4

在足夠的清水中加入少許的醋，浸泡在醋水中約10~15分鐘，去除澀味。

5

在預熱的平底鍋中加入食用油，放入切成細絲的皮炒至變軟，再加入醬油、味醂、日本酒，翻炒至收汁。

6

完成※莖的部分可以做成醋味噌涼拌土當歸