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日本名酒 燒酒

Magazine

UpdateSeptember 12, 2018
ReleaseJuly 25, 2018

各位是否聽過燒酒呢
一提及日本酒,多半以清酒較為大家所熟悉,但是在日本當地,獨創手法釀製的蒸餾酒的熱門程度可是不遜色於清酒。
這次我們將為您介紹種類豐富的燒酒魅力。

何謂燒酒

燒酒,是一種以低價就能享用的酒,相當親民、大眾化。其中,採用日本獨創傳統製法釀造、又富含豐富原料風味,被稱作正宗燒酒。以各種飲用方式享用的正宗燒酒,當作餐中酒搭配各種料理也相當適合,因此深受日本人喜愛。

玲瑯滿目的燒酒

燒酒會因為使用不同的釀造原料,而產生不同的風味與滋味。請務必親臨居酒屋品嘗比較。

黑霧島(番薯)
此商品是受惠於日本名山「霧島山脈」的自然環境,使用含有適量礦物質的軟水,以「紅薯」作為原料釀製而成。推薦加冰塊或加水飲用,以能品嘗其甘甜滋味及清爽餘韻。

玉極閣(大麥)
以大麥為原料,滋味樸質典雅、口感清爽。適合搭配各種料理,百飲不膩。推薦加冰塊或加水飲用。

白(米)
以米為原料,所以幾乎沒有特殊異味,口感與清酒相近。適合搭配濃郁醬汁或較為油膩的料理。推薦加入氣泡水飲用。

瑞泉(泡盛)
泡盛是一種以「泰國米」為原料,僅在沖繩地區生產的燒酒。不僅適合加冰塊或直接飲用,也適合加氣泡水來享用。與威士忌和葡萄酒一樣,也有著釀造年份的區分。

燒酒的飲用方式

燒酒可以根據個人喜好,選擇不同的飲用方式,例如:直接飲用、加冰塊或水等方式。下次在居酒屋點餐時,不妨做為參考並嘗試吧。

直接飲用
能夠享受到原料原有風味。

加冰塊
品嘗原料風味同時,還能享受到伴隨而來的冰涼口感,是相當受年輕人喜愛的飲用方式。

加水
推薦給初次品嘗燒酒的人。這方法降低了酒精濃度,使酒水更順口易飲、沁涼。

加溫水
使酒水滋味更加柔和溫順,品嘗到燒酒的甘甜與香氣。

加氣泡水
增加飲用時的爽快感,近期相當受歡迎的飲用方式。

雞尾酒
使用各種材料的雞尾酒,大幅增加了飲用日本燒酒的樂趣。

推薦參觀的釀造廠

霧島工廠花園
在這裡能夠參觀日本相當受歡迎的正宗番薯燒酒「白霧島」、「黑霧島」講究的製造過程。
由JR都城站搭乘計程車約10分鐘
參觀工廠前必須事先電話預約。(霧島造酒股份有限公司:+81-986-21-8111)

宮崎縣都城市志比田町5480
志比田增設工廠 11:00~、13:30~ 參觀工廠 1天2次(需要30分鐘)
電話:+81-986-21-8111

①參觀日本銷售第一的燒酒製造商工廠
②能夠品嘗宮崎當地食材的餐廳
③只有在這裡才購買得到限量商品

霧島工廠花園 官方網站: www.kirishima-fg.jp/
*雖然參觀工廠時是以日語介紹,但有提供英文、中文、韓文的簡介手冊。
霧島造酒 官方全球網站: www.kirishima-global.com/co/en/

玉極閣日田蒸餾所
能夠試飲深具日本代表性的大麥燒酒「玉極閣」的原酒及儲藏酒。
由福岡市內開車約1小時

①能夠試飲所有燒酒及購買限量商品 提供退稅服務
②試飲商店及工廠中的指南看板,提供多種語言介紹 英文、中文、韓文
③可自由參觀工廠內部 免費

大分縣日田市西有田810-1
營業時間:10:00~16:00
電話:+81-973-25-5600
官方網站:www.iichiko.co.jp/factory/

白岳傳承藏
能夠學習到正宗米燒酒「白岳」的製造過程及傳統球磨燒酒的歷史沿革。
由JR人吉站搭乘計程車約10分鐘

①有球燒酒的介紹影片,片長約8分鐘
※提供日文、英文、中文(北京話)、韓文等國語言
②重現過去釀造米燒酒的展示品
③能購買高橋造酒的米燒酒(梅酒等利口酒)及其他間釀造廠的28商品及特產等

熊本縣人吉市合之原町461-7
營業時間:9:00~16:00 (15:30停止受理)
電話:+81-966-32-9750
官方網站:www.denshogura.jp/

健康的燒酒

燒酒被視為有益健康的酒,而備受矚目。第一,它具有無糖且低卡路里的特性,特別是正宗燒酒、泡盛,更是採用天然食材所釀造而成,沒有任何添加物。第二,正宗燒酒、泡盛具備溶解血栓的效果,比紅酒所含的多酚多了 倍,適量飲用能夠使血管暢通。其作為對身體有益的酒類,特別深受注重健康的日本人青睞。

燒酒專用酒器

黑千代香(鹿兒島)
鹿兒島自古流傳至今,讓燒酒更加美味的酒器。為了招待重要的客人,從好幾天前就將水及燒酒混合放置,直到客人到訪那天,才直接放上火爐等直接加熱飲用,為一種貼心的待客之道文化。

酒壺及豬口(熊本)
熊本球磨地區自古流傳以來的酒器,能夠將酒壺直接加熱。
將溫熱的燒酒注入名為豬口的小酒杯中,能夠享受燒酒溫潤的味道與香氣。

※這是截至2018年7月的信息。 有可能改變,請事先確認。