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青菜冷盤〜搭配手工柚子醋〜

Culture

UpdateDecember 21, 2018
ReleaseDecember 18, 2018

Ingredients

<材料(4人份) >
小松菜 1袋
柚子醋 4大匙
(柚子果汁 3大匙、醬油 3大匙、味淋 1大匙、鰹魚片 1把)
鹽 1大匙
高湯 4大匙


Directions

1

柚子醋:榨出柚子原汁

2

柚子醋:在原汁中放入調味料和鰹魚片,使其入味

3

鍋內放水煮滾後,放入鹽巴1大匙及小松菜川燙

4

小松菜的莖部變軟後泡入冷水後取出,並壓出瀝掉多餘水分

5

將小松菜切成一段5公分左右的大小

6

將小松菜放入碗內並放入少許的醬油,拌上高湯及柚子醋

7

盛入容器,削一點柚子皮當裝飾即完成

Japanese Liquid Measures:

1 cup = 200ml = 6.76 fl oz
1 tablespoon = 15ml = 0.5 fl oz
1 teaspoon = 5ml = 0.16 fl oz