1

將蛋打散，放入調味料，攪拌均勻。

2

在鍋內放入2/1小匙的沙拉油並開到中火。

3

將蛋汁倒入玉子燒平煎鍋內，並使蛋汁均勻分布鍋內。

4

煎蛋呈半熟狀時，從鍋子前方開始向後捲起。

5

將空鍋的部分用紙巾重抹一層油，並將剛剛捲好的蛋捲移至鍋子前方。靠自己的鍋子那側再抹一層油。

6

將蛋汁倒入鍋中，已捲好的蛋捲底下也必須放入蛋汁。

7

重複3到6的步驟，將煎好的蛋捲用壽司捲簾捲好形狀及完成。