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玉子燒

Culture

UpdateJanuary 17, 2019
ReleaseJanuary 17, 2019

Ingredients

<食材 (一條的量)>
蛋    3顆
壽司捲簾 1枚
調味料  45g
【調味料】
高湯   300g
味淋   75g
砂糖   50g
鹽    10g
醬油 5g


Directions

1

將蛋打散,放入調味料,攪拌均勻。

2

在鍋內放入2/1小匙的沙拉油並開到中火。

3

將蛋汁倒入玉子燒平煎鍋內,並使蛋汁均勻分布鍋內。

4

煎蛋呈半熟狀時,從鍋子前方開始向後捲起。

5

將空鍋的部分用紙巾重抹一層油,並將剛剛捲好的蛋捲移至鍋子前方。靠自己的鍋子那側再抹一層油。

6

將蛋汁倒入鍋中,已捲好的蛋捲底下也必須放入蛋汁。

7

重複3到6的步驟,將煎好的蛋捲用壽司捲簾捲好形狀及完成。

Japanese Liquid Measures:

1 cup = 200ml = 6.76 fl oz
1 tablespoon = 15ml = 0.5 fl oz
1 teaspoon = 5ml = 0.16 fl oz