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雜煮年糕湯(關東地區風味)

Culture

UpdateMarch 12, 2019
ReleaseMarch 1, 2019

Ingredients

<材料 (4人份)>
雞肉 100g(先以醬油和調理酒醃製處理)
長蔥 1根(切成斜片狀)
胡蘿蔔 1/2條(切幅約1公分寬)
香菇 4朵
柚子皮 少許(切片)
鴨兒芹 少許(稍微燙過之後打成結)
年糕 1-2塊(用烤箱烤過)

【清汁】
醬油 1大匙
鹽 1/2小匙
味淋 4大匙
酒 4大匙
一番高湯 600公升


Directions

1

將胡蘿蔔切成花的形狀。

2

將香菇在傘面上劃幾刀。

3

鍋內放入胡蘿蔔、蔥、香菇和雞肉,開至中火燉煮。

4

放入調味料,沸騰之後關火。

5

將用烤箱過的年糕放入碗中、加入第四步驟已完成的清汁。最後的配菜加上柚子皮(依個人喜好加入)以及鴨兒芹即完成。

Japanese Liquid Measures:

1 cup = 200ml = 6.76 fl oz
1 tablespoon = 15ml = 0.5 fl oz
1 teaspoon = 5ml = 0.16 fl oz