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日本料理教室in人形町~以薑燒豬肉定食防範夏日倦怠症~

att.Kitchen

ReleaseJune 25, 2019

在人形町伊東旅館舉辦的「att.Kitchen日本料理教室」,5月份製作了薑燒豬肉、冷湯、手工豆腐等定食。
這些都是在天氣轉熱、食欲低落的時期裡,也可清爽享用,且營養滿點的午餐。每一道菜色都很簡單,大約1個小時就能完成5樣。

這次的老師是專業的料理講師──千惠老師。她以英語將日本的家庭料理基礎說明得清楚易懂。

學生是3位在日本工作的女性,她們和千惠老師很快培養起感情,課程就在溫馨的家庭氣氛中展開。

att.Kithen 日本料理教室

首先是手工豆腐。只吃過市售品的3位學員,非常驚訝竟然這麼簡單就能完成!只要將豆漿和鹽滷混拌後蒸製即可。
(手工豆腐的食譜在此)

att.Kithen 日本料理教室

接下來是冷湯。這是加入了小黃瓜與蘘荷等蔬菜的冷製味噌湯。在宮崎縣、埼玉縣、山形縣等特別炎熱的地區的夏季裡,最常食用的鄉土料理。
(冷湯食譜在此)

att.Kithen 日本料理教室

家庭料理的經典副菜──煮蘿蔔乾絲,對3位學員來說是首次嘗試的菜色。他們仔細地詢問千惠老師,如分開使用調製砂糖與醬油的甜鹹滋味的調味料等等細節。
(煮蘿蔔乾絲食譜在此)

att.Kithen 日本料理教室

接下來是經典菜色──高湯煎蛋捲。在四方形的平底鍋上,慢慢捲蛋雖然困難,但千惠老師仔細地傳授了訣竅。重點是要多次在平底鍋上補加沙拉油,以避免雞蛋燒焦。
(高湯煎蛋捲的食譜在此)

att.Kithen 日本料理教室

最後是主菜──薑燒豬肉。炒菜使用芝麻油,可增添香氣。在可口的香氣環繞下,大家都已經飢腸轆轆了。
(薑燒豬肉的食譜在此)

att.Kithen 日本料理教室
att.Kithen 日本料理教室

米飯也蒸好了,午餐菜色大功告成!這是營養均衡,又最適合防範夏日倦怠症的菜色

att.Kithen 日本料理教室
老師也一起「開動囉!」。第一次由自己製作的日本菜,樣樣皆可口,3個人也都非常開心。大家一邊用餐,一邊請教千惠老師料理的訣竅和料理的安排,非常熱心學習。

att.Kithen 日本料理教室
att.Kithen 日本料理教室

大家表示,還想試著挑戰其他的日本菜!在自己家裡,也請嘗試參考食譜,製作日本菜喔!
下一次預計於8月24日(週六)舉辦!歡迎一起來參加。
詳情見https://att-japan.net/tc/archives/1358


※此頁面的資訊,為目前2019年6月的資訊。


Advice from chef

薑燒肉除了豬肉以外,利用雞肉製作也非常好吃喔。不做套餐,直接放在飯上做成蓋飯也很方便,推薦大家嘗試。

Comments from the Particpants

每一道菜都很簡單,竟然能做出5道,實在太厲害了!老師很親切,知識又豐富,非常有趣!