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美酒通推薦的3款日本精釀啤酒

Culture

ReleaseJune 10, 2021

小編:熱愛美酒的Noe


精釀啤酒可以感受到釀酒師的用心與地區的特色,因此在全球大受歡迎,近年在日本也人氣高漲,全國各地都在生產職人匠心獨具的逸品。不管是就近尋找身邊的精釀啤酒,還是訂購喜好地區的精選產品,各有不同樂趣。讓我們一起踏入精釀啤酒的奧妙世界吧!

日本精釀啤酒

◆日本的精釀啤酒

由於日本在西元1994年修法,將啤酒生產許可規定的最低生產量,從2,000公秉更改為60公秉,因此小型釀酒廠也開始可以釀造啤酒,各地便開始生產精釀啤酒,由此就可以享受到活用了當地素材、凝聚了職人手藝釀造出的啤酒,滋味特色獨具、樣式多元。

◆你了解啤酒的種類嗎?

日本製作的啤酒可依釀造方式粗分為2種。

・艾爾啤酒

採取從常溫至高溫進行發酵,酵母會隨著發酵浮至上層,以這種稱謂「頂層發酵」的傳統方式釀造的啤酒。特色在於3~4天即可發酵,滋味濃郁,香氣豐富溫潤。

・拉格啤酒

以 5℃左右的低溫花費7~10天左右發酵,使用沉澱於儲槽底部的「下層發酵」的酵母釀造出的啤酒。這是在19世紀以後成為主流的釀造方式,特色在於入喉順滑、滋味清爽。

日本雖然是以拉格啤酒為主流,但近年因為精釀啤酒的流行,在日本也開始能品嘗到各種風格不同的艾爾啤酒。


◆小編推薦的精釀啤酒!

・小樽啤酒:運河邊的釀造場所釀造的古樸德式精釀啤酒

小樽啤酒在西元1995年誕生於知名觀光景點小樽運河旁的紅磚倉庫一隅。它傳承的釀造法是根據德國在西元1516年公布的「啤酒純粹令」,僅使用麥牙、啤酒花、水與酵母進行釀造的傳統製法。
在釀酒廠中的啤酒吧「小樽倉庫No.1」中,可品嘗現釀的生啤酒。也可觀賞在巨大的下料鍋中釀造啤酒的情景,熱愛啤酒的朋友請別錯過!
小樽啤酒
小樽啤酒
小樽啤酒
小樽啤酒

小樽啤酒釀造所
https://otarubeer.com/jp/
北海道小樽市港町5-4 小樽運河倉庫群




・箕面啤酒:酒瓶上印有獨特猴子圖案的大阪代表啤酒

箕面啤酒在大阪府北部的箕面市釀造。招牌商品是易於飲用的拉格啤酒的皮爾森、略帶苦味且溫和口感獨一無二的司陶特等6種。根據不同的素材,不斷嘗試並修正配方而釀造出的啤酒,味道鮮明,卻沒有奇怪的味道,不擅飲用啤酒者也輕鬆享用。
箕面啤酒
箕面啤酒
箕面啤酒除了味道之外,可愛的外觀也是人氣高漲的理由。讓人想試著集齊所有種類排成一排!
箕面啤酒
王冠(拉環)也很可愛喔!好想收集!

箕面啤酒
https://www.minoh-beer.jp/
大阪府箕面市牧落3-14-18





・吉備土手下麥酒:熱愛啤酒,在當地廣受喜愛的岡山逸品!

「吉備土手下麥酒釀造所 日常飲用處」位於岡山縣,是內行人都知道的啤酒釀造廠兼餐廳。一如其名,這是一家位於流經市內的旭川堤防下的小店。以艾爾方式釀造的淡艾爾、社交型IPA、司陶特,均活用了麥子的甘甜,滋味溫和。除了讓愛酒客為之瘋狂的拉格啤酒之外,還有使用岡山水果釀造的水果艾爾等,不喜歡啤酒苦味的朋友也能放心享用,全年釀造20〜30種商品。
吉備土手下麥酒
吉備土手下麥酒
吉備土手下麥酒
吉備土手下麥酒
吉主要在直營商店和岡山縣內銷售,但也會在關西地區和關東圈內的活動與祭典展店。如果遇上了,真的非常幸運喔!一定要來上一杯,品嘗素材豐富的滋味。

吉備土手下麥酒
https://kibidote.com/
岡山縣岡山市北區北方4-2-18




以上就是小編為大家介紹的日本全國值得品嘗的精釀啤酒。催生出日本酒的日本人,也把其特有的探究心與講究的精神,活用於釀造啤酒的過程中。一手拿著啤酒,任憑思緒奔馳在啤酒誕生的歷史與釀酒師的想法中,啤酒的滋味似乎也變得加倍深奧!
你也來品嘗下各地區的精釀啤酒吧!



此頁面的資訊,為目前2021年5月的資訊。