日本料理教室in人形町～以薑燒豬肉定食防範夏日倦怠症～

以薑燒豬肉定食防範夏日倦怠症

這些都是在天氣轉熱、食欲低落的時期裡，也可清爽享用，且營養滿點的午餐。每一道菜色都很簡單，大約1個小時就能完成5樣。

這次的老師是專業的料理講師──千惠老師。她以英語將日本的家庭料理基礎說明得清楚易懂。

學生是3位在日本工作的女性，她們和千惠老師很快培養起感情，課程就在溫馨的家庭氣氛中展開。

首先是手工豆腐。只吃過市售品的3位學員，非常驚訝竟然這麼簡單就能完成！只要將豆漿和鹽滷混拌後蒸製即可。

接下來是冷湯。這是加入了小黃瓜與蘘荷等蔬菜的冷製味噌湯。在宮崎縣、埼玉縣、山形縣等特別炎熱的地區的夏季裡，最常食用的鄉土料理。

家庭料理的經典副菜──煮蘿蔔乾絲，對3位學員來說是首次嘗試的菜色。他們仔細地詢問千惠老師，如分開使用調製砂糖與醬油的甜鹹滋味的調味料等等細節。

接下來是經典菜色──高湯煎蛋捲。在四方形的平底鍋上，慢慢捲蛋雖然困難，但千惠老師仔細地傳授了訣竅。重點是要多次在平底鍋上補加沙拉油，以避免雞蛋燒焦。

最後是主菜──薑燒豬肉。炒菜使用芝麻油，可增添香氣。在可口的香氣環繞下，大家都已經飢腸轆轆了。

米飯也蒸好了，午餐菜色大功告成！這是營養均衡，又最適合防範夏日倦怠症的菜色

老師也一起「開動囉！」。第一次由自己製作的日本菜，樣樣皆可口，3個人也都非常開心。大家一邊用餐，一邊請教千惠老師料理的訣竅和料理的安排，非常熱心學習。

大家表示，還想試著挑戰其他的日本菜！在自己家裡，也請嘗試參考食譜，製作日本菜喔！