盡享白蘿蔔燉鰤魚等冬季美味｜日本料理教室in人形町

盡享白蘿蔔燉鰤魚等冬季美味

白蘿蔔燉鰤魚是將冬季的盛產食材鰤魚與白蘿蔔一起燉煮而成的餐點。
白蘿蔔具有去除鰤魚腥味的功能，鰤魚的鮮美也將滲入白蘿蔔中，這是在日本常於冬季食用的餐點。

這次的老師是由專業的料理講師知惠老師擔任，參加的成員包括來自法國的交換留學生阿嘉特（Agethe）和來自日本的Haruka。

阿嘉特因為交換留學來到日本，她曾經品嚐過這次製作的菜色，不過卻是第一次動手做。日本料理中常見的牛蒡與白蘿蔔等食材，據說在法國並不常見。

柿子這種水果可以使用在料理中，也讓大家非常驚訝。

阿嘉特很感興趣地按照千惠老師的說明開始製作。她是第一次使用研磨缽，似乎覺得很開心，並和Haruka分工，一個人固定研磨缽，一個人使用研磨棒，兩個人合作搗碎豆腐。

因為千惠老師會在製作各種菜色時指導重點與訣竅，所以就連來自日本的Haruka也一邊讚嘆「之前都不知道欸！」，一邊忙著抄筆記。

阿嘉特面對自己首次製作的日本料理，眼神閃閃發光，非常開心地享用。