在日本料理風靡全球與健康意識抬頭的背景下，日本茶近年出口量持續攀升，受到全世界的矚目。雖然都稱為日本茶，但其實種類相當豐富，以抹茶為首，還有煎茶、玉露、焙茶等。日本茶的產地主要分布在靜岡縣、鹿兒島縣等氣候相對溫暖且雨量豐沛的地區，各個產地都能看到該地特有的製茶工法與茶園風光。親自走訪產地，在深入了解日本茶的同時，品嚐一杯現泡的好茶，或許會讓你對茶更加著迷喔！
走進深奧的日本茶世界
日本主要的茶產地與名茶
①狹山茶（埼玉縣狹山市）
享有「講究風味就選狹山茶」的美譽，以濃厚的風味聞名日本全國。
②加賀棒茶（石川縣）
使用茶梗製成、香氣十足的焙茶，是當地的名產。
③靜岡縣
能眺望富士山的「茶葉王國」，茶園面積傲居日本全國頂尖級別。
④伊勢茶（三重縣）
「冠茶（かぶせ茶）」的知名產地。於栽培時會將茶葉覆蓋住進行遮光，鮮味絕佳。
⑤京都府
以宇治茶廣為人知，尤其是抹茶品質優異，在日本國內外都大受歡迎。
⑥八女茶（福岡縣八女市）
特別盛產被視為高級茶的「玉露」。
⑦宮崎縣
不採蒸製手法，而是用鍋炒茶葉製成的「釜炒茶」代表產地。這種茶主要在九州生產，是很稀有的茶。
⑧鹿兒島縣
善用溫暖氣候，從3月底左右便開始產茶，產量在日本國內名列前茅。
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作家
att.JAPAN編集部
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