日本名酒 燒酒

何謂燒酒

燒酒，是一種以低價就能享用的酒，相當親民、大眾化。其中，採用日本獨創傳統製法釀造、又富含豐富原料風味，被稱作正宗燒酒。以各種飲用方式享用的正宗燒酒，當作餐中酒搭配各種料理也相當適合，因此深受日本人喜愛。

玲瑯滿目的燒酒

燒酒會因為使用不同的釀造原料，而產生不同的風味與滋味。請務必親臨居酒屋品嘗比較。

黑霧島（番薯）
此商品是受惠於日本名山「霧島山脈」的自然環境，使用含有適量礦物質的軟水，以「紅薯」作為原料釀製而成。推薦加冰塊或加水飲用，以能品嘗其甘甜滋味及清爽餘韻。

玉極閣（大麥）
以大麥為原料，滋味樸質典雅、口感清爽。適合搭配各種料理，百飲不膩。推薦加冰塊或加水飲用。

白（米）
以米為原料，所以幾乎沒有特殊異味，口感與清酒相近。適合搭配濃郁醬汁或較為油膩的料理。推薦加入氣泡水飲用。

瑞泉（泡盛）
泡盛是一種以「泰國米」為原料，僅在沖繩地區生產的燒酒。不僅適合加冰塊或直接飲用，也適合加氣泡水來享用。與威士忌和葡萄酒一樣，也有著釀造年份的區分。

燒酒的飲用方式

燒酒可以根據個人喜好，選擇不同的飲用方式，例如：直接飲用、加冰塊或水等方式。下次在居酒屋點餐時，不妨做為參考並嘗試吧。

直接飲用
能夠享受到原料原有風味。

加冰塊
品嘗原料風味同時，還能享受到伴隨而來的冰涼口感，是相當受年輕人喜愛的飲用方式。

加水
推薦給初次品嘗燒酒的人。這方法降低了酒精濃度，使酒水更順口易飲、沁涼。

加溫水
使酒水滋味更加柔和溫順，品嘗到燒酒的甘甜與香氣。  

加氣泡水
增加飲用時的爽快感，近期相當受歡迎的飲用方式。

雞尾酒
使用各種材料的雞尾酒，大幅增加了飲用日本燒酒的樂趣。

推薦參觀的釀造廠・霧島工廠花園

在這裡能夠參觀日本相當受歡迎的正宗番薯燒酒「白霧島」、「黑霧島」講究的製造過程。
參觀工廠前必須事先電話預約。（霧島造酒股份有限公司：+81-986-21-8111）

①參觀日本銷售第一的燒酒製造商工廠
②能夠品嘗宮崎當地食材的餐廳
③只有在這裡才購買得到限量商品

*雖然參觀工廠時是以日語介紹，但有提供英文、中文、韓文的簡介手冊。

霧島造酒　官方全球網站: www.kirishima-global.com/co/en/

推薦參觀的釀造廠・玉極閣日田蒸餾所

能夠試飲深具日本代表性的大麥燒酒「玉極閣」的原酒及儲藏酒。

①能夠試飲所有燒酒及購買限量商品 提供退稅服務
②試飲商店及工廠中的指南看板，提供多種語言介紹 英文、中文、韓文
③可自由參觀工廠內部 免費

推薦參觀的釀造廠・白岳傳承藏

能夠學習到正宗米燒酒「白岳」的製造過程及傳統球磨燒酒的歷史沿革。

①有球燒酒的介紹影片，片長約8分鐘
※提供日文、英文、中文（北京話）、韓文等國語言
②重現過去釀造米燒酒的展示品
③能購買高橋造酒的米燒酒（梅酒等利口酒）及其他間釀造廠的28商品及特產等

健康的燒酒

燒酒被視為有益健康的酒，而備受矚目。第一，它具有無糖且低卡路里的特性，特別是正宗燒酒、泡盛，更是採用天然食材所釀造而成，沒有任何添加物。第二，正宗燒酒、泡盛具備溶解血栓的效果，比紅酒所含的多酚多了 倍，適量飲用能夠使血管暢通。其作為對身體有益的酒類，特別深受注重健康的日本人青睞。

燒酒專用酒器

黑千代香（鹿兒島）
鹿兒島自古流傳至今，讓燒酒更加美味的酒器。為了招待重要的客人，從好幾天前就將水及燒酒混合放置，直到客人到訪那天，才直接放上火爐等直接加熱飲用，為一種貼心的待客之道文化。

酒壺及豬口（熊本）
熊本球磨地區自古流傳以來的酒器，能夠將酒壺直接加熱。
將溫熱的燒酒注入名為豬口的小酒杯中，能夠享受燒酒溫潤的味道與香氣。