京都的廚房「錦市場」是什麼樣的地方？美食、周邊景點總整理

28 June 2024

錦市場是什麼樣的地方？

錦市場位於京都市的中心地帶，擁有約400年歷史，是日本數一數二的市場，又被稱為「京都的廚房」。而東西橫貫約390公尺，以生鮮食品為主林立著約130間店家的「錦小路通」，是廣為人知的京都飲食文化的中心地。

錦市場吸引了當地的居民、餐飲店經營者，以及國內外的遊客造訪，人來人往十分熱鬧。這裡網羅了豐富的食材，像是新鮮的蔬果、海鮮類、肉類、加工食品等等。另外也有賣京都特有的食材、廚具，以及傳統工藝品等，是一個能感受到京都飲食與文化的地方。

而錦市場的一大特色，是這裡匯集了許多專賣店。專精各種領域的店家一字排開，像是鮮魚、蔬果、精肉、乾貨、醃漬品、點心等，各家店都有代代相傳的專業知識與技術，提供高品質的商品。

此外，錦市場也是支撐京都飲食文化的重鎮。許多料亭、割烹、旅館等都會在這邊採購食材，是京都料理不可或缺的存在，也有許多家庭主婦會為了購買新鮮的食材造訪此地。

讀到這裡你應該也可以發現，錦市場既是京都飲食文化的中心，也是連結當地民眾與觀光客的重要地點。

錦市場的歷史悠久，可以上溯至平安時代（西元794～1185）。據說從當時開始，這處擁有清澈地下水的區域，就吸引了魚販們聚集。

而錦市場其實是在江戶時代（西元1603～1868）初期的1615年獲得公認。江戶幕府頒贈此地「魚問屋（魚批發商）」的稱號，與「上之店」、「六條之店」並列為京都三大市場。

到了明治時代（西元1868～1912），因特權市場制度廢止，錦市場一度遭逢衰退的危機。但在1928年加入了蔬果店與精肉店等之後，搖身一變成為「京都的廚房」。在第二次世界大戰後，錦市場也持續支撐著京都的飲食文化至今。

另外，錦市場同時也是江戶時代的奇才畫家伊藤若冲（西元1716～1800）的出生地。若冲出生於錦市場的蔬果批發商家，並以其獨創的繪畫風格聞名。市場內還可欣賞與若冲相關的塑像和作品。

在錦市場可享用到具有京都特色的美食。其中特別受歡迎的，莫過於路邊攤或店面在賣的熟食串，像是炭烤雞肉、蝦子或蔬菜天婦羅等，種類豐富又方便食用。

另外，使用豆腐、湯葉（日式豆皮）、生麩等京都名產的料理也不容錯過。使用各個季節當季食材製作的餐點也相當有魅力。春季有竹筍、山菜，夏季有海鰻和香魚，秋季有松茸和栗子，冬季則有螃蟹和牡蠣等，可品嘗各個時期特有的好滋味。

賣甜點的店家也很多，從京都的傳統和菓子（日式點心）到設計時尚的西點，有繽紛多元的甜點。

不過要注意的是，邊走邊吃會違反禮節，建議大家利用店家前的空間，或到距離大路有一點距離的地方站著停下來好好享用。

錦市場的周邊也有許多充滿魅力的觀光景點。錦小路通的東側座落著「錦天滿宮」這座歷史悠久的神社，祭祀知名的學問之神菅原道真，神社境內的湧泉「錦之水」也十分有名。

銜接市場東端，朝南北延伸的道路是「新京極商店街」。約500公尺長的路上匯集了時尚、飾品、雜貨等各種店家，是廣受年輕人喜愛的購物地點。

再走遠一些，則會來到京都具有代表性的觀光地之一──鴨川。鴨川可以欣賞四季遞嬗的美景，夏天還有餐廳會在此設置納涼床（川床），也能體驗別具風情的用餐時光。

此外，從市場往北走，會來到京都御所等精彩壯觀的史蹟。被名為京都御苑的廣闊綠地包圍的御所，過去曾是天皇的居處。

在錦市場可以品嘗到新鮮的食材、京都特有的餐點，以及感受活力滿點的氣氛。來到京都時請務必來這走走，一定能讓你留下美好的回憶！還有也推薦大家，在體驗過市場的樂趣後，也順道巡訪周圍的名勝吧。