日本料理教室in人形町～饺子、茄子、玉米饭～

日本料理教室in人形町～饺子、茄子、玉米饭～

这次的参加者是上次也参加了的尼泊尔留学生Santee与日本人Madoka。

专业的料理讲师千惠老师，为大家准备了适合依然炎热的8月的菜单。这一次制作的是玉米饭、高汤渍炸茄子和饺子等。

首先从需要耗费时间蒸饭的玉米饭开始制作。淘米后，用菜刀将玉米粒削下来，放入电饭煲。这里的关键在于将玉米芯一起放入。米粒会吸收玉米芯渗出的美味，蒸出的米饭味道更佳。将材料都放入电饭煲后，选择普通模式蒸饭。

接下来制作高汤渍炸茄子。切茄子的时候，在皮上斜刻上刀印，会更入味，品尝的时候也更容易用筷子拨开或咬开。

高汤渍炸茄子

炸好茄子后，将茄子放入高汤中浸泡，等待其冷却并腌渍入味。

高汤渍炸茄子

高汤渍炸茄子是常见的和食之一，但来自尼泊尔的Santee似乎还没有品尝过，显得非常期待。

接着是煎饺制作。内馅儿材料为猪肉末、卷心菜、韭菜和生姜。两位参加者分工切菜。

准备饺子馅

在猪肉末中加入调料和蔬菜，用手搅拌混合。据说尼泊尔也有名为“MOMO”的饺子料理。Santee经常和家人朋友一起制作“MOMO”，看起来很熟练。

搅拌猪肉末

从零开始制作饺子皮很耗费时间，所以使用了市面上销售的现成皮。千惠老师一开始制作了很完美的饺子皮展示给大家。

制作饺子

千惠老师制作的样品

Santee和Madoka都有制作饺子的经验，于是三人一起开始包饺子。

制作饺子

包好的饺子形状因制作的人而异，馅儿的量也有多有少。大家一边互相比较着自己制作的饺子，一边打趣说“制作的饺子体现了性格呢”。

饺子

饺子

大家制作的成品都很不错

煎好饺子，做好冷汤，盛好玉米饭和小菜，完成！

冷汤制作法参见：https://att-japan.net/sc/archives/7243

玉米饭使用了一整根玉米，所以成为了“一半是米饭，一半是玉米”的奢华玉米饭。

甜玉米香脆的口感令人欲罢不能，大家都沉浸在了美食之中。

高汤渍炸茄子非常多汁，就算是炎热疲乏的夏季也能诱发食欲。

自己包的煎得脆脆的饺子，大家一边互相夸奖说比店里还好吃，一边愉快地用餐。

美味诱人

第二次参加的Santee（左）表示还想参加！

大家也来参加吧！

下一次的att.Kitchen：11月16日（星期六）11:00～14:00

详情参见：https://att-japan.net/sc/archives/1358