【名古屋美食完全指南】名古屋旅行绝对不能错过的当地美食

味噌炖乌冬面

将乌冬面放入砂锅中，用浓郁的味噌汤汁炖煮而成。想品尝这道美食，可以前往老字号“山本屋本店”或“山本屋总本家”。把锅盖当作小碟子，一边放凉热腾腾的乌冬面一边吃，这就是名古屋当地的吃法。

味噌炸猪排

在酥脆的炸猪排上淋满甜咸口味的味噌酱汁的料理。推荐前往在爱知县内开设了15家以上门店的专门店“矢场炸猪排”。

为什么名古屋会形成味噌文化？

日本的发酵调味料“味噌”中，使用米曲制作的“米味噌”最为常见，但名古屋自古以来更受欢迎的则是只用大豆和盐制作的“豆味噌”。经过长期熟成后呈现红褐色，特点是鲜味浓郁、口感醇厚。在名古屋，就连便利店卖的关东煮都会附上味噌酱，可见味噌早已深深融入名古屋人的日常生活！

🖊编者语

听说名古屋有不少家庭都会常备一款叫做“蘸也味噌 浇也味噌”的万能味噌酱。蘸着冷豆腐、茄子、黄瓜等食材吃都很美味。回国后也想重现名古屋味道的话，不妨去超市或便利店找找看！

炸鸡翅

将鸡翅炸得酥脆，再裹上酱汁，是一道让人忍不住一杯接一杯喝啤酒的美食！在名古屋的很多居酒屋都能吃到，不过每家店的调味各具特色。“风来坊”是带有白芝麻香气的甜辣口味。“世界的山将”则以胡椒味浓郁、让人越吃越上瘾的辛辣风味为特色。

鳗鱼三吃

将烤得焦香的蒲烧鳗鱼切成小块，铺在米饭上，是一道可以一次享受3种吃法的人气料理。“热田蓬莱轩”使用创业150多年以来不断续加调制的秘制酱汁，再加上厨师精湛的手艺，多年来一直深受食客喜爱。本店和神宫店附近还有一座拥有1900多年历史的古老神社“热田神宫”。

🥢鳗鱼三吃的吃法

1. 首先直接品尝原味
   
2. 加入葱、芥末、山椒、海苔丝等配料后享用
   
3. 淋上高汤，做成茶泡饭享用

🖊编者语

开吃前，推荐先把木钵里的鳗鱼饭分成4等份。盛到碗里后，前3碗按照上面的3种方式分别品尝，最后第4碗就可以用自己最喜欢的吃法再品尝一次！

台湾拉面

虽然名字叫“台湾拉面”，但其实在台湾并没有，是一道发源于名古屋的拉面。由总店位于名古屋的台湾料理店“味仙”研发，如今已经成为名古屋名物。面条上铺满了用大蒜和辣椒炒制的猪肉末与韭菜。泛着红色的汤头不只是辣，鲜味也十分浓郁，吃过一次就很容易上瘾！

🖊编者语

对我来说，韩国方便面“辛拉面”的辣度刚好能吃得很香，而味仙的台湾拉面则是又香又辣，简直太对胃口了。如果觉得“这点辣度根本不够！”的嗜辣人士，不妨挑战一下据说辣度是普通版8倍的隐藏菜单“Alien”！不太能吃辣的人，也有一款叫“American”的低辣版本可以选择。
顺带一提，作为一个在台湾土生土长的作者来看，这确实是“台湾没有的味道”。不过我非常喜欢它这种让人上瘾的美味，还会把味仙本店监制的方便台湾拉面买回家自己吃！

也别错过日式点心！

名古屋也有很多历史悠久的日式点心老店。比如在米粉中加入砂糖后蒸制而成的“外郎糕”，以及里面包满细腻红豆馅的“青蛙馒头”等，都是经典的名古屋伴手礼。

想一次吃遍名古屋名物，就来这里！

“停留时间太短，没办法逛太多地方”，“同行的人想吃的东西都不一样”，遇到这种情况，最适合前往从名古屋站步行5分钟即可到达的“名古屋美食食堂 丸八”。这里汇集了味噌炸猪排、鳗鱼三吃，以及使用品牌土鸡“名古屋交趾鸡”制作的亲子盖饭和炸鸡翅等各种具有代表性的名古屋美食。

没时间排队吃名店？那就去超市找找名古屋美食吧！

想去的景点实在太多，根本没时间排队等名店……。这种时候，推荐去超市逛逛。比如在名古屋市拥有5家门店的超市“食生活♥♥LOPIA”，其名古屋泷之水店的熟食区就专门设置了“名古屋美食”专区。这里有炸鸡翅、裹满浓郁酱汁的味噌炸串，以及铁板风那不勒斯意大利面等，可以轻松品尝各种名古屋美食！

※味噌炸串和铁板风那不勒斯意大利面，在爱知县、岐阜县、三重县以及静冈县部分地区的LOPIA门店也可以买到。
※价格及商品种类会因门店和进货情况而有所不同。