说到新泻首先想到的就是“越光米”。这一次，我们前往位于南鱼沼的三国街道盐泽宿的“牧之大道”。
这一区域是国家重要无形文化财产，以及被联合国教科文组织列为无形文化遗产的传统工艺品“越后上布”、“盐泽绸”等纺织物的产地。
古时候，这里作为连接关东和越后地区的三国街道的驿站小镇而繁荣昌盛。近些年，在地域复兴化的倡导下，再现了古时风貌。
在传统建筑物鳞次节比的街道上，可以感受到四处洋溢的江户风情。
大米试吃比较体验
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大米试吃比较体验
在“牧之大道”上坐落着一间与大米相关的博物馆“米之乐校”。
在这里可以看到关于大米的资料展示，还可以参加越光米试吃比较等活动，令人充分感受到米的饮食文化。
为了让更多的客人了解越光米的栽培和精选的知识，馆内设有外语说明的触摸式荧幕，即使不懂日语的客人也可以安心前往！
另外，在土特产专柜，罗列着做成饭团形状的首饰、挂件和用米袋做成的拎包等各式各样以“大米”为主题的商品，全部都想收入囊中呢！ 
首先，一起来学习大米的相关知识和精选方法吧！工作人员用日语为我们做了简单易懂的讲解。
了解从大米的筛选、品质检查、到店内陈列的一系列工序。还体验了运用色彩筛选机的高速处理和压缩空气力量的方法，筛选出晶莹剔透颗粒饱满的米。
通过食物味道的验证，对米的可口度进行鉴定，分数越高可口度越好。
在了解了大米的筛选方法后，来体验一下在工具和机械尚未发达的年代，是怎样运送大米的呢？
看到展示板上古时的女性一次就扛起5袋米（约300KG），这个重量实在是太难挑战了，于是我们尝试把一袋米（约60KG）扛起，因为太重完全没有办法举起。
古时的女性真是非常了不起呀！
各种各样的体验结束之后，桌上摆放着用一人釜锅煮好的白米饭！
这一次试吃比较的大米为光寿米、天神米、新之助、关家4种精选品牌米。揭开盖子的瞬间，煮熟后的米香扑鼻而来唤起澎湃的食欲。
一边读着大米的品种介绍，一边试吃比较，但每种米都非常好吃，真是难分高下。结果只答对了一个，看来在成为越光米达人的路上还有很长一段距离要走呢。
这一次我们学习到了很多关于美味的越光米的栽培和精选等知识。
也包括在平常生活中也很难吃到的珍贵米种。由于越光米实在是太好吃了，只吃白米饭就吃掉许多。
在这里除了越光米的试吃比较之外，还可以品尝到新泻的名产“Hegi荞麦面”！
它的命名来自于将荞麦面摆放在一种叫“Hegi”的器皿上进食。
在荞麦粉中加入赤菜海藻做成的荞麦面具有口感顺滑、劲道有嚼头的特点，还可搭配当地的蔬菜天妇罗一同食用，味道极佳。
| 地址 | 新泻县南鱼沼市盐泽229-1 |
| 交通方式 | 乘坐JR线，东京站→乘坐新干线至越后汤泽站→乘坐上越线至盐泽站（从盐泽站步行7分钟） |
| 营业时间 | 10：00～16：00 |
| 休息日 | 无 |
| URL | http://okome.npo-m.org/ |
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2019年07月的信息
作家
att.JAPAN編集部
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