日本的酒 烧酒

烧酒是什么？

烧酒作为平价即可饮用到的大众酒，广为人知。在烧酒中，使用日本独有的传统制法所制成的拥有浓厚的原料风味的烧酒被称为“本格烧酒”，即正宗烧酒。有多种饮用方式的本格烧酒，作为适合与任何料理搭配的佐餐酒，深受日本人喜爱。

各种各样的烧酒

烧酒根据原料不同，风味，口感也各异。请您一定在居酒屋试试看。

·黑雾岛（红薯）
使用了日本名山“雾岛山脉”所孕育的拥有适量矿物质的软水，以“红薯”为原料制成。可感受甜味和清爽后味，推荐加冰或兑水饮用。

·亦竹（麦）
以“麦”为原料，味道精炼爽口。适合搭配任何料理，不会厌倦。推荐加冰或兑水饮用。

·白米（米）
以“米”为原料，没有怪味，具有和日本酒相近的饮用口感。也适合搭配酱汁类或偏油腻的料理。推荐兑碳酸水饮用。

·瑞泉（泡盛）
仅限在冲绳地区制作的烧酒的一种，泡盛以“泰国米”为原料。可加冰、直接饮用或兑碳酸水饮用。和威士忌、葡萄酒一样，有年份酒。

烧酒的饮用方式

烧酒可直接饮用、加冰、兑水等，根据自己的喜好来饮用。在居酒屋点酒时可以参考以下饮用方式。

·直饮
可享受素材原本的风味和口感。

·加冰
以冰凉的口感来享受原料风味，是年轻人中很有人气的一种饮用方式。

·兑水
推荐给烧酒新手。可以降低酒精度数，更易饮用，享受清凉感。

·兑热水
口感会变得柔和，可以享受到烧酒的甘甜和香味。

·兑苏打水
有爽快感，是最近人气很高的一种饮用方式。

·鸡尾酒
使用各种素材的鸡尾酒能扩大烧酒的乐趣。

推荐可参观的制酒厂 ·雾岛工厂花园

可以参观在日本很有人气的正宗红薯烧酒“白雾岛”、“黑雾岛”的精细制造过程。
工厂参观需要提前进行电话预约。（雾岛酒造株式会社：+81-986-21-8111）

①可以参观日本销量第一的烧酒制造商的工厂
②有可以品尝宫崎当地美食的餐厅
③可购买仅在此销售的限定商品

*工厂参观介绍语言为日语，但是有英语、中文、韩语的小册子。
雾岛酒造 官方全球网站：www.kirishima-global.com/co/en/

推荐可参观的制酒厂 ·亦竹日田蒸馏所

可品尝代表日本的麦烧酒“亦竹”的原酒和储藏酒。

①可试饮全部烧酒商品，可购买限定商品※可以免税
②试饮商店和工厂内指南板有多种语言标识（英、中、韩）
③工厂内可自由参观（免费）

推荐可参观的制酒厂 ·白岳传承藏

可以学到正宗的米烧酒“白岳”的制造工序和传统的“球磨烧酒”的历史。

①有8分钟左右的球磨烧酒的介绍视频 ※对应日语、英语、中文（北京话）、韩语4种语言
②有再现过去的米烧酒制造的展示物
③可购买高桥酒造的米烧酒（梅酒等利口酒）以及其他26家酒厂的商品和礼物

健康的烧酒

烧酒作为健康酒，备受瞩目。第一，烧酒不含糖类，卡路里很低。尤其是正宗烧酒和泡盛，仅使用自然原材料，不含添加物。第二，正宗烧酒和泡盛的血栓溶解效果，是红酒中多酚的1.5倍，适量饮用能让血液流动更顺畅。烧酒作为对身体有益的酒，在重视健康的日本人中很受欢迎。

烧酒专用的酒具

·黑酒壶（鹿儿岛）
鹿儿岛自古流传至今的可让烧酒更美味的饮酒具。拥有为了招待贵客，前一天将“水和烧酒”混合并置于酒壶中，当天直接放在火盆上加热后饮用的“真诚待客”之文化。

·细口酒壶与小酒杯（熊本）
熊本的球磨地区流传下来的道具，细口酒壶可直接在火上加热。
加热后的烧酒注入小酒杯中，即可感受其醇厚味道与香味。