來新潟縣妙高體驗製作竹葉壽司！

來新潟縣妙高體驗製作竹葉壽司！

這次的體驗地點在一間位於妙高的民宿「富士美莊」。這裡被群山包圍，氣氛有點復古，像是我們學生時代暑假宿營會去的地方，令人不禁懷念起來。實際上，這裡也真的有以長跑接力賽聞名的某大學會來舉辦宿營活動，也有文字工作者為了寫作，長期居住於此等等情形。這裡到了晚上萬籟俱寂，可以好好享受自己的時間。

經營著這家民宿的夫婦出來迎接，馬上開始這次的體驗！先從處理竹葉開始。拿著竹葉的外側，稍微把上端往內側折。最後，像要把竹葉的兩端折到中間一樣，把它給捲起來。這個捲起來的動作挺難的。老闆安慰我說，大概要練習3次左右，比較熟練了，形狀才會比較好看。有老闆這番溫柔的鼓勵，我得挑戰把它捲得好看一點。後來老闆告訴我，把前端摺成三角形的話，外觀也會比較好看，米飯、食材也會比較好放進去，學到了這個小撇步後，總算大功告成了。

這天用到的食材有：紅雪蟹、甜蝦、紫萁、根曲竹、蛋絲這五種。食材會根據當下情況更換成鮪魚、山菜、鮭魚碎肉、魚鬆、味噌菜心等。老闆會根據客人的國籍或年齡精心挑選食材，像是魚肉罐頭頗受外國人歡迎，遇到年長客人時，老闆則會給他們調味過的竹筴魚或沙丁魚碎肉，而年輕人就給他們海鮮類的食材。老闆真的很有sense呢！根曲竹這個食材，我還是第一次聽到，原來它是妙高市當地採的竹筍。

捲好竹葉後，接著就能開始填飯進去。這裡也有一個小撇步！以湯匙一邊壓，一邊把米飯平平地裝進去，這樣食材才會比較好放上去。另外，把米飯往深處塞一些，也會比較上相。雖然我一不小心就貪心地放了太多米飯進去，看來要讓它美觀一點的話，米飯真的還是要放少一點比較好。還有食材放進去後，竹葉捲起來的部分要瘦一點才會更美觀。真是深奧呢。從這裡也可以看出每個人的性格呢。即使大家都用一樣的食材，放進去時的順序、份量等都會影響外觀，大家一起做的話更有樂趣。老闆也說製作竹葉壽司最有意思的，就是可以做出屬於自己的原創作品。

比想像中的簡單！完成囉！把竹葉壽司放在手裡拍完照後，接著就是試吃時間了。色彩鮮艷的竹葉壽司非常上鏡，要把它吃掉有點可惜呢。這天除了竹葉壽司，還有甜蝦味噌湯、醃漬山菜搭配一起享用。

我一邊試吃，一邊聽著老闆介紹他所推薦的日本酒，度過了愉快的時光。很多外國觀光客也會來富士美莊體驗製作竹葉壽司。晚上一邊享用當地食材、一邊啜飲美酒，再來個卡啦OK，宴會就開始了。老闆和住宿者之間輕快的對話，以及他帶給住宿者的溫暖，也是大家聚集到富士美莊的理由。

這個地區到了冬天會下探零下20度，因此不只是滑雪，也可以在此造雪屋、穿雪鞋玩樂。或是乘坐纜車，體驗全身上下穿梭在雪花中的感覺。很多人從長野來到這裡，上越妙高車站也有接駁車可以過來。雖然我這次是搭新幹線回去，所以沒機會過去。可以的話，還真想順路去泡泡附近的溫泉。

費用：2,000日圓（未稅） ※附味噌湯／只用餐的費用為1,700日圓（未稅）